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【小米科技|小米有品“弯道超车”双立人！德国1050℃稀土锻造，一把切肉如豆腐】
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经常做菜的朋友们可能会发现：
切菜 ， 真是挺累的 ， 尤其是切东西会粘刀 。
切个土豆片 ， 肉片 ， 经常会粘着下不来 ， 还要用手扣 。
有时候粘着粘着就掉到了地上 ， 不可谓不烦人 。
搜了一下 ， 好多几十年刀功的大厨 ， 还祭出了独门小技巧：
把橡皮筋绑在刀上 。
这样每切一片 ， 粘刀的肉都会被橡皮筋弹下去 。
我就照着用了一下 ， 有用倒是有用 ， 但是很烦人 。
每切一样东西就得换一条橡皮 ， 而且稍微切厚点它就不够力弹了 。
朋友就介绍我 ， 可以考虑德国刀 。
像双立人 ， WMF（福腾宝） ， Wüsthof(三叉牌)等 ， 德国刀的不粘性能非常强 。
搜了一下价格 ， 我放弃了 ， 动不动上千块一把刀 ， 都赶上我家厨房的价格了 。
后来在小米有品上发现了一把「宝刀」：
德国进口钢材锻造 ， 和双立人同款钼钒钢；
一体成型 ， 堪比“空气刀” ， 自带不粘体质；
小米级的性价比 ， 德国大牌 1/20 的价格；
切菜切肉如切空气德国国宝级钼钒钢 ， 8 道手工开刃它的名字叫——火候 。
小米有品上厨具的 No.1 ， 曾经在小米众筹上一把刀 ， 一星期卖了过千万 。
这都是有真材实料的 ， 刀如其名 ， 火候在制刃过程中选了碳含量远高于普通钢的钼钒钢 。
而钼钒钢 ， 就是德国刀锋利、耐磨、不粘的秘密 。
好不好 ， 都得看实际表现：
切个薄牛肉 ， 一片一片像削出来一样 ， 非常爽 。
很多厨房新手以为刀都是钝点比较安全 。
其实恰恰相反 ， 刀是越锋利越安全 ， 钝刀因为切的角度不对就容易弄到手 。
再来个厚切三文鱼试试 。
三文鱼和牛肉不同 ， 鱼本身带有鱼油 ， 其实越厚越考验刀工 。
就照着感觉一刀下去 ， 挺完美的 。
用上好刀以后 ， 你就会明白为什么有个成语叫「手起刀落」 。
番茄本身并不难切 ， 难的是“不破皮” 。
快到汁水都来不及喷溅出来 。
这样切出的番茄 ， 卖相极好 ， 而且汁水都被锁住 ， 口感完全不同 。
火候这一套里面还有专门的砍骨刀 。
用来切猪骨、猪手、鸡腿鸡架......都很好用 。
过去非得大力剁下去才骨肉分离 ， 现在稍微抬起就行 ， 精准度高了很多 。
双立人made in China意外让中国刀崛起 ， 国宝级钢材做好刀能有如此接近的「德国厨刀」体验 ， 因为火候掌握了德国刀的核心秘密——钢 。
德国的钼钒钢过去一直只供德国制造 。
随着双立人把生产线逐渐搬到中国（没错 ， 你买到的可能就是 Made in China 的双立人） ， 钼钒钢也来了 。
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