皮蛋做什么好吃皮蛋都怎么做好吃 _生活百科

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材料：皮蛋5个、大葱两根、红椒两根、大蒜一根、太白粉(藕粉或红薯粉)、大葱两根、食用盐、味精。
第一步：首先我们烧开一锅开水，把皮蛋放进去，五分钟后取出，放入盛有冷水的盆中，浸泡至完全冷却，剥去皮蛋壳，切成对称的小块备用。
第二步：将所有的大蒜、葱、辣椒和蒜头清洗干净，切碎备用。
第三步：将锅洗净，开小火加热，加热后倒入食用油，将之前切好的皮蛋裹上一层白粉，然后放入锅中，转中火煎至皮蛋表面略脆，即可取出沥干多余的油，放在一边备用。
第四步：倒入所有的蒜末、葱段、红椒和蒜末，用刚刚做好的皮蛋小火煸炒，注意不要太用力，否则皮蛋会被炒成碎片，然后撒上适量的盐和味精。如果太干，可以加少量水。开大火翻炒出锅。
2.碎辣椒皮蛋是长沙无论去哪家餐厅都能看到的菜。是湖南人很喜欢的凉菜。做起来超级简单，但是一眼就能看出来。步骤附后！

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材料：皮蛋3个，鲜青椒3个，生抽，香油，鸡精。
第一步：就像上面撒了盐和胡椒粉的皮蛋一样，将皮蛋洗净，去皮，切成对称的盘子。
步骤2:将三个青椒洗净切碎。这里的辣椒越细越好。要知道，所有的店都是用雷碗滚的。
步骤3:将油倒入锅中。油热后，倒入青椒炒香。刮匀后盖在皮蛋上。撒上酱油和香油。最后浇上一层热油。
3.皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥是广东的名吃。皮蛋和瘦肉的搭配，清淡爽口，让人流连忘返。这个粥也很简单，厨白可以学学。