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江苏最好吃的美食有哪些地方1. 鸡包鱼翅是淮扬传统名菜 ， 与鸭包海参、鸽包干贝系同类菜品 。 采用禽内藏珍的制法 ， 以禽腹内藏海味或珍贵原料为主 。 明清时代此类菜肴在扬州家厨中常见 ， 列为宴席头道菜 。 鸡形完整 ， 食之无骨 ， 鱼翅纯糯 ， 汁稠味鲜 。
2. 金陵风味美食 ， 以滋味平和、醇正适口为特色 ， 兼取四方之美 ， 适应八方之需 。 尤擅烹制鸭馔 ， 金陵叉烤鸭、桂花盐水鸭、南京板鸭以及鸭血汤等颇具盛名 。 清真菜在南京也颇具特色 ， 名店马祥兴的四大名菜（松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾）为其代表 。 此外 ， 夫子庙小吃品种繁多 ， 风味各异 ， 名传遐迩 。
【江苏最好吃的美食有哪些地方】3. 全鳝席是指所有菜肴均以鳝鱼为原料的宴席 ， 起源于江苏淮安 ， 是淮扬菜系中诸多亮点之一 ， 如今已发展成为一种独特的饮食文化 。 食用鳝鱼 ， 在中国有悠久的历史 ， 《诗经》中就有对捕捉鳝鱼有生动描述 。 淮扬菜系中的全鳝席 ， 共有108道全部由鳝鱼做成的美味佳肴 ， 以此宴请宾客 ， 据说三天都吃不完 。
江苏最好吃的美食有哪些地方小吃1.淮扬菜十分讲究刀工 ， 刀功比较精细 ， 尤以瓜雕享誉四方 。 菜品形态精致 ， 滋味醇和;在烹饪上则善用火候 ， 讲究火功 ， 擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主 ， 注重鲜活 ， 口味平和 ， 清鲜而略带甜味 。
2.著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等 。 其菜品细致精美 ， 格调高雅 。
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