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大家好 ， 我是易大厨 。 我在分享我能学到的厨房食物 。 欢迎交流 ， 互相促进 。
每次做花生 ， 不是煮就是炒 ， 或者放微波炉里吃一口 ， 吃多了总觉得有点腻 。 今天小易来分享一个吃花生的小窍门 。 不用担心成品太油或者烧焦 ， 一滴油都不用 。 花生又香又脆 。 来看看吧！
所需成分：
花生、盐、五香粉、八角、桂皮、花椒 。
制造步骤：
第一步：将准备好的花生放入大锅中 ， 然后用刚烧开的水浸泡 ， 洗干净 。 期间用筷子搅来搅去 ， 把花生泡到外面的花生皮都皱了 。 然后把泡好的花生倒掉 ， 沥干 。
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第二步：将花生倒入大碗中 ， 加入适量五香粉和少许盐 ， 用筷子搅拌均匀后腌制30分钟 。
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第三步：锅充分加热 ， 加盐 ， 盐和花生的比例为1:1；然后加入八角、桂皮、花椒 ， 小火慢炒 ， 炒出八角的味道 。
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第四步：将花生入锅翻炒至锅内食材香味浓郁 ， 继续小火慢炒；因为花生上有水 ， 所以这时候每个花生上都沾满了盐 。
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第五步：继续小火慢炒 。 花生表面的水分开始逐渐蒸发 ， 盐分也开始脱落 。 花生一颗一颗的在锅里 ， 会发出噼里啪啦的声音；继续用锅铲翻炒 ， 直到响声逐渐消失 ， 然后关火 。
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第六步：准备一个漏勺 ， 把炒花生的盐筛出来 。 全部筛出后 ， 将炒好的花生放入盘中 ， 待凉后再食用 。
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提出关键点：
1.在整个煎的过程中 ， 一定要小火慢煎 。
2.不要扔掉炒花生用的盐 。 下次可以继续用 ， 也可以用来炒一些蚕豆和小豆 。
这样做出来的花生干、香、脆 ， 一点都不油腻 。 健康指数应该很高吧？花生一捏就碎 。 它们作为小吃或点心特别好 。 来尝尝吧 ， 换换口味 ， 吃点花生！
【撒了盐的花生米能重新炒吗 炒完花生米己沾完盐为什么脱落】本期咸五香花生视频制作全过程 ， 可以参考2020年11月15日《厨易》视频制作 。 下期见 。
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