有什么酱金酱是什么酱 _生活百科

川黔白酒的区分可以追溯到上世纪八九十年代。当时很多人喜欢用行政区域“川黔”来区分西南酒。 “川黔酱”是当时川黔白酒的总称。然而，四川的美酒不仅香气浓郁，而且四川的酱香型白酒也在全国名列前茅。四川的代表郎酒、坛酒甚至可以和贵州的茅台、习酒、珍酒等豪杰一较高下。
其实从大环境来说，郎酒距离茅台50多公里，坛酒距离茅台70多公里。
【有什么酱金酱是什么酱】

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它们同根同源，同属一方水土，依托赤水河产区独特的地理优势。四川酱和贵州酱有什么区别？从工艺执行、勾兑技术、口感上来说，不如说川酱代表郎酒、坛酒，贵酱代表茅台、习酒、珍酒。

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四川郎酒：
关键词：酸味
个人认为郎酒最有特点，性价比最高的酒是15年红花郎。
红花郎15年蕴含郎酒恰到好处的酸味，入口爆香，冲击力强，焦香、曲香、粮香更明显。香味十足，肚中不燥不苦，酸甜不辣不钝。酱料吃起来很饱满但是走的很快，缺少一点协调性。它来得快去得也快。
现在红花郎15这个名字“15”代表的不是年份，而是一个等级标志。一般来说，酒的质量和口感都可以接受，但是价格比较硬，好的价格低。今年基本没有600元，比较适合当礼物。

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四川坛酒
关键词：酸味、焦味
谭九是一匹黑马。它不仅是赤水河的老酒厂，在白酒行业也有“基酒之王”的美誉。川内外各大酒企都采购了坛酒的基酒。早些年的坛酒比其他酱窖池略深，使得底部温度高于表面温度，进而有一股酸味。在其工艺的打磨下，口感也细腻了许多，形成了酸味和糊味的独特口感。近几年推出的几款酒，经过不断的打磨，协调度进一步提高，口感趋于毛风格。大部分是陈年烧焦的，味道酸酸甜甜的。
谭有几种酒，能给人带来惊喜。这里，我来说说我喝的比较多的金酱。
晋酒是纯正的坤沙酒，由三年基酒(占比98.5%)和十年基酒(占比1.5%)组成。目前，不容易喝到200元以下的纯坤沙酒。金黄色的酱料颜色略黄，入口是焦、甜、苦、酸依次的复合味道。整体比较软，入口干净清凉。这款酒的格局很好，开瓶倒杯的老香散发的很充分。但也有香味短，饱满度不够的缺点。
如果你觉得郎酒很酸，吃不惯茅台的焦味，那么你可以选择金酱。谭酒有焦味，但没有茅台浓，还有点酸，但没有郎酒浓。

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贵州茅台
关键词：烧香
作为茅台酱香白酒行业的龙头老大，地位是坚定不移的。根本原因是茅台的香味好，不可复制。
很多人吃不惯茅台浓重的焦味，觉得不好喝，但茅台的回味和口感是其他酱料无法比拟的。这种回味和味道，除了茅台，是无法复制的。甚至到了1974年，茅台原班人马进行的茅台实验，也变成了难得的酱香酒。在茅台镇，从茅台酒厂走出来，自己创业酿酒的调酒师，是无法复制的。这也是茅台备受追捧的原因。
很多人说不能复制是因为虫子。但是和茅台技术相关的基本面的东西怎么会这么容易公布出来呢？里面真正的秘密可能要等很多年才能揭晓。
我更喜欢王朴。王朴一直是酱香酒的守门员，也是这个价位段的超级大单品。