你吃过张中宝吗？本来我以为掌中之宝是鸡爪中间厚厚的肉垫 ， 其实是鸡腿关节处黄色的软骨 。 说实话 ， 掌中之宝胜过鸡肉 ， 又脆又香 。
通常我们做鸡软骨的时候 ， 大部分都是用椒盐调味 ， 煎成酥脆 ， 那叫一个香喷喷的味道 。
今天给大家分享一下脆皮鸡软骨的做法 。 也是炒的 ， 但是不需要撒盐和胡椒粉 。 简单用调料炒一下就好了 。 做出来的鸡软骨不腥 ， 越吃越香 。 来看看是怎么做出来的吧！
材料：
鸡脆骨、青椒、红椒、蒜、盐、碎白胡椒、鸡汁、油、辣酱、料酒、淀粉 。
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练习：
将鸡软骨放入清水中 ， 洗几次 ， 沥干 。
在鸡软骨中加入少许料酒、适量盐、少许白胡椒粉和鸡汁 ， 腌制鸡软骨 。
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然后在腌制好的鸡软骨中加入一勺干淀粉 ， 用手抓匀 ， 让每块鸡软骨都裹上一层淀粉糊 。
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红辣椒洗净 ， 切成小圈 ， 大蒜切碎备用 。
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锅里倒油 ， 把油加热到筷子放进去做出密密麻麻的泡泡 ， 放在鸡软骨里炸 ， 用筷子快速散开 。
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将鸡肉炸至酥脆 ， 取出鸡软骨 ， 继续加热 。
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倒入炒好的鸡软骨 ， 再次炒至鸡软骨金黄酥脆 。 取出并排出机油 。
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把锅里多余的油倒出来 ， 留下底油 ， 把青红椒圈和蒜末炒香 ， 加入少许辣酱炒匀 。
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倒入炒好的鸡脆骨 ， 翻炒均匀后出锅 。 这道脆皮鸡软骨已经做好了 ， 好吃又脆 ， 做零食再合适不过了 。
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【鸡脆骨的功效与作用 吃鸡软骨有什么好处】
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