天气越来越冷了 。 炖一锅梨玉米萝卜排骨汤 ， 营养滋补 。
玉米是我们经常吃的普通食物 。 如果我们经常吃玉米 ， 将对我们的健康非常有益 。 胡萝卜是一种质地酥脆、味道鲜美、营养丰富的家常菜 。 有“小人参”之称 。 胡萝卜含有丰富的维生素A和维生素C ， 能增强肝脏、肾脏和性腺的活力 。
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但是到了冬天 ， 除了玉米和胡萝卜 ， 还被告知要加雪梨 。 雪梨有很好的润肺止咳作用 ， 还能让这个汤格外的甜 。 减少了猪骨的油腻感 ， 喝起来更加清淡可口 ， 营养丰富 。
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下面和大家分享一下老糖的这种做法 。 很简单 。 所有食材准备好后 ， 放入锅中 。 上周一调味的时候 ， 加一点盐就行 ， 不要放太多调料 。 在冬天 ， 建议你多喝汤 ， 不仅可以补充我们的水分 ， 还可以增强我们的营养 。
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【菜名】:梨玉米萝卜骨头汤
【配料清单】:玉米、猪骨、胡萝卜、雪梨、生姜、清水岩 。
【烹饪步骤】:
1.我们已经准备好了暂时需要的所有食材 。 还有玉米胡萝卜和梨 。 我们建议你一定要选择新鲜的食材 ， 或者根据自己的喜好增减用量 。
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2.我们清洗雪梨后 ， 去掉核 ， 然后把雪梨切成八块 。 或者大家可以把它切成滚刀块 。 胡萝卜也是如此 。 洗净后 ， 切成滚刀片 ， 备好 。 玉米洗净切块 ， 生姜切块 。
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3.因为梨切开后容易氧化 ， 如果不马上用 ， 可以先用清水浸泡雪梨 ， 防止氧化 。
【梨炖排骨汤的功效 雪梨炖排骨有什么功效呢】
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4.猪骨清洗干净后 ， 放入锅中用冷水焯一下 ， 然后将猪骨焯一下 。 烫过的猪骨会有很多浮沫 ， 一定要撇去浮沫 ， 捞出来 ， 然后用温水简单洗一下 。
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5.重新往锅里加水 ， 然后把猪骨放进去 ， 大火煮开 。 做汤的时候 ， 最好一次加足水 。 如果中途需要加水 ， 一定要用热水 。
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6.然后我们在锅里加入玉米、胡萝卜、姜片、梨 ， 再煮一次 ， 然后转小火 。 转小火炖1.5 ~2小时 。
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7.烹饪前三分钟加入适量的盐即可 。 煮汤的时候不要过早加盐 ， 因为加盐会使肉里面的蛋白质凝固 ， 难以溶解 。 这个汤也不需要太多调料 ， 用盐调味就行了 。 如果你放太多调料 ， 可能会掩盖汤的美味 。
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[温馨提示]:
1.猪骨一定要用冷水锅加热 ， 这样可以延长蛋白质的凝固时间 ， 让骨头的鲜味慢慢渗透到汤里 ， 让汤格外鲜美 。
2.如果时间充足 ， 建议可以将猪骨提前用冷水浸泡 ， 这样做出来的骨头汤会比焯水更美味 。
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