【炖鱼加什么去腥味 炖鱼放什么材料不腥味】生活中的各种肉类 ， 你最喜欢哪一种？有人喜欢猪肉 ， 有人喜欢牛肉 ， 有人喜欢鸡肉 ， 但说到我最喜欢的那种 ， 那一定是鱼 。 可以说鱼是其中最嫩的一种 。 味道很棒 ， 营养极其丰富 。 我在家里吃过几次鱼 。
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做鱼的方法有很多 ， 有蒸的 ， 有炸的 ， 但是我不太喜欢 ， 因为味道比较重 ， 吃不了这么清淡的味道 。 我最喜欢的是各种调料的炖鱼 。 很好吃很好吃 ， 每次端上来我都能自己解决一大半 。
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无论是淡水鱼还是海鱼 ， 总会有一股鱼腥味 ， 这是很多人无法接受的 。 所以人们在炖鱼的时候都会想尽办法解决这个问题 。 大多数人的做法是加料酒去腥 。 虽然料酒可以去腥 ， 但是我不做 。 不要用料酒做炖鱼腥 。 尝试添加更多的成分 。 鱼很嫩 ， 没有腥味 。
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配料：草鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、甜面酱、盐、白糖、鸡精、香菜 。
1.准备一条草鱼 ， 或者其他鱼 ， 根据自己的喜好 。 把新鲜的草鱼清洗干净 ， 去掉肚子里的黑膜 ， 把内脏和鱼鳞清洗干净 ， 再清洗干净 。
2.切好所有的葱、姜、蒜 。 喜欢吃辣的话 ， 准备几个辣椒 ， 切成段 。 还要准备几个八角和花椒 。
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3.接下来在锅里放油 ， 控制鱼表面的水分 ， 然后放入油锅开始煎 。 煎至鱼表面变成褐色后 ， 先捞出 ， 放在一边备用 。 这一步也可以忽略 。 我觉得炒着吃更好吃 ， 而且不容易炖 。
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4.接下来我们往锅里放一点食用油加热 ， 然后放入葱、姜、蒜、花椒、八角 。 然后 ， 我们需要加入一勺甜面酱 ， 将所有的调料炒香 。 在这里 ， 我想强调一下 ， 甜面酱是炖鱼不可或缺的配料 ， 它可以代替料酒 。
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5.调料炒好后 ， 我们放入足够的热水 ， 然后放入鱼 。 大火烧开后加入糖和鸡精 ， 然后转中火继续炖20分钟 。 20分钟后 ， 加入一些盐 ， 慢慢收汁 。
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烹饪技巧：
不用料酒炖鱼要用什么去腥？甜酱是非常好的选择 ， 既能掩盖鱼腥味 ， 又能让鱼的口感更好 。
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