炒肉用什么酱料好炒肉用啥调料

2022-09-05 小知识

很多人都说在餐厅点个简单的菜比在家里好吃。主要有几个原因，比如“重新制作”的香油。食用油一定要先炒洋葱和香料，火候和调料的搭配也是一个关键。
但是不要那么挑剔，因为就算是五星级的大厨也做不出和家里餐厅一样的味道。毕竟家里没人有那么多调料和辅料，比如我很喜欢的炒肉丝。

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酒店做的菜确实比家里做的好闻，除了我说的油。还有一些技巧和搭配。菜品虽然看起来简单实用，但也不是那么随便。
【炒肉用什么酱料好炒肉用啥调料】肉丝要想让肉好吃，更入味，就必须腌制一段时间，让肉入味。而且做菜的时候加点酱可以提味，刺激食欲。
希望有很多吃肉丝的网友。今天给大家分享一个我经常做的家常菜肉丝。特别好吃，因为我加了一勺“朱厚酱”让肉丝更入味。你试试就会喜欢的！

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材料：鲜香菇200克、里脊肉1小块、大蒜3瓣、猪肉酱1勺、黑胡椒少许、味精1小勺、鸡精1小勺、盐1小勺、生粉1小勺。

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烹饪步骤：
1.取一小块里脊肉切成薄片，再切成丝，然后翻面磨碎少许黑胡椒粉，加入鸡精、盐和一勺水，抓匀，直到水吸干。然后加入一勺生粉，抓匀，再倒一点油，抓匀腌制待用。加点水可以保证肉的嫩度，而淀粉和油是肉的口感，防止粘锅底，所以不要偷懒。

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2.香菇的选择是新鲜的香菇，泡过的干香菇不适合这种套路。除了口味重，主要原因是口感不细腻。将蘑菇洗净，然后撕成丝备用。另外，蘑菇怎么选？也许你认为选择大蘑菇是对的，但事实并非如此。最好选择个头适中、根较短、伞盖未打开的圆形蘑菇。

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3.锅内热适量油，油温升高后放入肉丝。过一会儿翻过来炒，不会粘锅底也容易炒。

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4.肉丝炒好后，舀一勺酱，然后放入蒜末，铲起翻炒均匀。后酱是炒肉的好搭档。可以每天买一瓶放冰箱备用。

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5.然后倒入准备好的香菇丝翻炒。蘑菇熟了，加入所需调料翻匀，然后出锅。

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6.非常好吃的家常菜搭配。这很简单，你应该试试。
给房东的建议：
1、里脊肉没有筋膜，做菜味道更好。
2.肉丝腌制入味，更加香浓可口。
3.酱料一旦开封，最好放入冰箱冷藏，避免夏季高温变质。

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