腐竹很好吃，它具有补脑提神的作用，它还含有丰富的钙以及蛋白质呢！在市场上也存在着假腐竹，下面来看看 。腐竹有没有假的所谓假腐竹，是一些不法黑心商贩，为了谋求暴利人为的去往腐竹里面加入一些非法添加物，究竟是一种什么物质？为什么在腐竹的生产加工过程中要添加它们？有人体有何危害？
1、吊白块—又叫雕白粉，是甲醛合次硫酸氢钠的俗称 。主要用于橡胶工业丁苯橡胶聚合活化剂，印染印花工艺漂白剂，感光照相材料相助剂，日用工业漂白剂以及医药工业等，它可以释放甲醛，是有毒物质 。
2、硼砂—是一种既软又轻的无色结晶物质 。属于一种工业原料用途广泛，主要用于玻璃和搪瓷行业 。在玻璃中，可增强紫外线的透射率，提高玻璃的透明度及耐热性能 。
怎样识别假腐竹1、真腐竹表面油量光泽，无杂质，颜色呈油亮的米黄色 。
2、好的腐竹，质硬易折，条状折断有空心，看起来十分的透亮；次的腐竹韧劲很大，掰不动，不易折断 。加淀粉的腐竹横切面有很多实心，还有很多的淀粉白点 。
3、优质的腐竹应该有清香的豆香味，而质量差的腐竹，有异味 。
4、优质的腐竹无异味，味道清淡，口感脆爽，豆香味十足，嚼起来口有余香 。
5、把腐竹泡用20-30度的常温水泡发3小时左右后，质量次的挂残浆后的腐竹，泡发后水比较浑浊，表面比较黏稠；加淀粉的，水浑浊，外表毛糙；而质量好的腐竹泡发后，水的颜色清亮，条状整洁有光泽，用手摸起来有弹性不易碎 。
假腐竹的危害吊白块的毒性—大鼠经口LD50（半数致死量）＞2克/公斤体重 。吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关 。而口服甲醛溶液10-20毫升，可致人死亡 。甲醛急性中毒时可表现为喷嚏、咳嗽、视物模糊、头晕、头痛、乏力、口腔粘膜糜烂、上腹部痛、呕吐等 。
【什么样的腐竹是假的 腐竹有没有假的】 硼砂毒性—会引起恶心，呕吐等症状，连续摄取后，硼砂会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，对消化系统产生危害、引起急性中毒等，剂量过多还可致死 。
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