中餐厅白举纲做的红焖鳕鱼做法 _料酒

中餐厅白举纲做的红焖鳕鱼做法
1、在锅内放入蔬菜(白菜)打底。
2、以花椒、辣椒、葱蒜覆盖。
3、把鳕鱼放在上面。
4、加入豆瓣酱。
5、加适量的水。
【中餐厅白举纲做的红焖鳕鱼做法】 6、加盖焖炖。
7、出锅即可享用。
红烧鳕鱼的其他做法之一材料：
主料：鳕鱼500克
辅料：鸡蛋1个
调料：酱油1大勺醋1大勺糖10克料酒1勺葱姜蒜适量盐4克八角1个
步骤：
1、把鱼去膛去鳞洗净。
2、切成段，加入盐、料酒腌制10分钟。
3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。
4、下入油锅。
5、炸至金黄捞出。
6、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。
7、加入酱油、醋、糖、料酒
8、下入炸好的鱼段。
9、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。
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