辰溪酸萝卜辰溪酸萝卜是一道十分开胃的小菜 ， 是选用当地特产的萝卜 ， 用清水洗净 ， 切成大小均匀的薄片 ， 然后拌上特制的作料 ， 放在粉红色的酸水中浸泡 ， 经一个晚上取出 ， 拌上喷香的油发辣子 ， 便是辰溪著名的酸萝卜 。这种萝卜吃起来口感很脆 ， 微酸爽口 ， 十分的开胃下饭 ， 让人吃了一片就停不下来 ， 也是平时吃了肥腻食物之后解腻的好帮手 ， 对于怕胖的爱美人士来说 ， 辰溪酸萝卜营养美味还减肥 。
沅陵猪脚粉这是怀化沅陵一道十分有名的小吃 ， 猪脚粉采用的粉是当地特有的细米粉 ， 有嚼劲 ， 十分的入味 ， 里面放有秘制的猪脚 ， 炖好的猪脚肉软烂鲜香 ， 咬一口口感Q弹 ， 十分的好吃 ， 猪脚和米粉的搭配让一碗粉充满着人间烟火气息 ， 还可以自己加一些佐菜 ， 一碗粉吃得人心满意足 。
糯米酸鱼这又是一种神奇的搭配 ， 但是味道好的让人念念不忘 ， 它采用的鱼是十分鲜美肥大的鱼 ， 洗净处理好后 ， 拌以细碎的糯米粉 ， 糯米粉要包裹均匀 ， 然后放在土罐缸子腌浸 ， 一个月后 ， 就可以取出食吃 ， 糯米酸鱼的吃法有很多种 ， 可以炒着吃 ， 油炸着吃 ， ， 鱼的口感好 ， 肉质紧实 ， 味道十分的好 。
血粑香肠血粑香肠是一种用猪大肠为主要原料制作而成的美食 ， 在制作的过程中 ， 要将猪血倒入洗净并滤干水的糯米里 ， 在加入葱、姜、五香粉、酱油等搅拌均匀 ， 把处理好的糯米灌入猪大肠中 ， 然后前后扎好 ， 将它挂在火塘边晾干即食用 。吃的时候 ， 可以切下一小段 ， 用辣椒等一炒就是一道十分美味的佳肴 ， 有糯米软软的口感 ， 又有猪大肠的嚼劲 ， 十分的香 ， 非常好吃 。
【【怀化有什么好吃的小吃 】怀化有哪些好吃的小吃】
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