没煮熟蒸大闸蟹的时候一定要控制好时间 ， 一般要水开后蒸10-15分钟左右 ， 如果时间不够的话 ， 就会出现外壳变红 ， 但里面的蟹黄周边还是黑色的情况 。像这种情况的话 ， 建议将大闸蟹再重新放入锅中蒸一下 。
大闸蟹的内脏大闸蟹的蟹黄附近有很多内脏 ， 部分内脏可能是黑色的 ， 这是正常现象 ， 只要在吃螃蟹的时候将这些内脏挑干净即可 ， 这些内脏中含有很多螃蟹的排泄物以及细菌 ， 食用后不利于健康 。
【大闸蟹蟹黄发黑怎么回事 大闸蟹蟹黄苦怎么回事】
大闸蟹已经死了如果大闸蟹的蟹黄发黑 ， 并且还伴有肉质变软 ， 蟹肉有异味等情况的话 ， 就说明大闸蟹已经死了 ， 这样的大闸蟹已经变质 ， 是不建议再继续食用的 。
大闸蟹蟹黄苦怎么回事大闸蟹成熟度不够 在购买大闸蟹的时候进行选择个头大一点的 ， 肉质饱满一点的 ， 这样的大闸蟹成熟度更好 ， 吃起来口感也会更好 。如果大闸蟹成熟度不够的话 ， 蟹黄吃起来就会很稀 ， 并且还会带苦味 。
吃到了内脏 大闸蟹的蟹黄部位有很多的内脏 ， 这些内脏里有很多的细沙和细菌 ， 口感非常不好 ， 如果再吃大闸蟹的时候没有将这些内脏部位去掉的话 ， 吃起来就会发苦 。
水质原因 大闸蟹生长环境的水质也决定了蟹肉的口感 ， 大闸蟹生长在水质较好的地方 ， 蟹肉就会比较鲜美 ， 但如果水质不好 ， 甚至是污染比较严重的话 ， 蟹肉和蟹黄吃起来可能就会发苦 。
大闸蟹不新鲜了 买回来的大闸蟹一定要趁新鲜吃 ， 这样才能品尝到大闸蟹最鲜美的口感 。因为大闸蟹属于食腐性动物 ， 体内含有大量的细菌微生物 ， 等大闸蟹死了之后这些细菌微生物会大量的滋生 ， 从而使得大闸蟹腐坏变质 ， 这样大闸蟹吃起来口感就会发苦 。
相关经验推荐
- 12月份吃公蟹好还是吃母蟹好 12月份吃大闸蟹好吗
- 大闸蟹公蟹好吃还是母蟹好吃 大闸蟹怎么挑选有黄的
- 大闸蟹蒸熟了冷冻十天还能吃吗 大闸蟹蒸几分钟最好吃
- 【阳澄湖大闸蟹为什么出名】阳澄湖大闸蟹为什么这么火
- 【2016阳澄湖大闸蟹价格表】阳澄湖大闸蟹价格2016
- 阳澄湖大闸蟹为什么这么贵
- 【怎么辨别阳澄湖大闸蟹】如何辨别阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹真假辨别
- 【2016阳澄湖大闸蟹开捕日】2016阳澄湖大闸蟹开湖时间
- 阳澄湖大闸蟹官网
- 【2017年阳澄湖开湖时间】2017阳澄湖大闸蟹开捕日