形态特征毛蟹 毛蟹属于高等甲壳动物 。在动物分类上隶属于节肢动物门 ， 软甲纲 ， 十足目 ， 腹胚亚目 ， 短尾下目 ， 方蟹总科 ， 弓蟹科 ， 绒螯蟹属 。原产中国 。它们的主要特征是足密生绒毛；额平直；具4个锐齿；额宽小于头胸甲宽度的1米；第一触角横卧 ， 第二触角直立；第三足长节的长度约等于宽度 。
大闸蟹 大闸蟹体近圆形 ， 头胸甲背面为草绿色或墨绿色 ， 腹面灰白 ， 头胸甲额缘具4尖齿突 ， 前侧缘亦具4齿突 ， 第4齿小而明显 。腹部平扁 ， 雌体呈卵圆形至圆形 ， 雄体呈细长钟状 ， 但幼蟹期雌雄个体腹部均为三角形 ， 不易分辨 。
分布情况毛蟹 毛蟹原产于我国 ， 亚洲北部、朝鲜西部和中国是毛蟹的主要自然分布区 。20世纪初 ， 毛蟹随船传至德国 ， 沿着莱茵河散布 ， 如今已遍及欧洲多国水域 。20世纪末 ， 中华绒螯蟹在五大湖区和旧金山湾一带形成了两个分布区 。【毛蟹和大闸蟹的区别是 如何辨别毛蟹和大闸蟹】
大闸蟹 大闸蟹 ， 中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊 ， 中国仅有的大闸蟹育苗繁育基地在上海市崇明岛 ， 因为崇明岛的地理位置正好在长江入海口 ， 也是螃蟹繁衍后代的地方 ， 六十年代以后产量锐减 ， 实行人工移苗放流 ， 产量有所恢复 。每年9-11月为生产旺季 。
养殖环境毛蟹 毛蟹的养殖环境一般是 ， 规划建设20个高标准池塘 ， 单池面积15亩 ， 其中深水区水深1.5m ， 浅水区水深0.6m ， 坡度比为1∶2.5 。养殖池塘的水源充足 ， 水质清新且无污染 ， 排灌方便 ， 壤土底质 ， 水草茂盛 ， 环境较僻静 。
大闸蟹 大闸蟹 ， 采用天然海水育苗年前收集健壮亲蟹 ， 按一定雌雄比例投入海水（半咸水）养蟹池中进行笼养或散养 ， 使其交配抱卵 。次年4月中即可孵化出溞状幼体 。如能保持水质新鲜 ， 溶氧充足、盐度适宜（9～15）、温度稳定、敌害少及丰富的饵料 ， 约经3周左右即可孵出蟹苗 。
味道毛蟹 毛蟹外壳有一股土腥味 ， 味道没有这么好 ， 蟹肉味甜不鲜 ， 味道较淡 ， 没有大闸蟹美味 。
大闸蟹 大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩 ， 蟹肉含水量高 ， 没有腥味 ， 比普通毛蟹美味 。
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