贡菜怎么凉拌好吃材料：贡菜、葱、白芝麻、盐、鸡精、香油、糖、生抽
做法：
【贡菜怎么凉拌好吃 贡菜凉拌怎么做】 1、取适量贡菜提前用温水浸泡发开 ， 浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长 ， 但是口感更好 。可在做菜前一天就浸泡 。) ， 然后洗净捞出 。
2、锅内放水烧开倒入贡菜烫一下 ， 捞出沥干 。
3、把贡菜整理好放在案板上 ， 切断约三到五厘米 。取葱切断 ， 成细丝备用 。
4、白芝麻拣去杂质 ， 放入锅内 ， 在小火上慢慢炒至酥香待用 。
5、把适量盐 ， 鸡精 ， 香油 ， 糖 ， 生抽以及一点点开水放入碗内调匀成调料汁 ， 均匀的淋在盘内的贡菜上 ， 然后撒上炒香的白芝麻 ， 吃时拌匀既可（调料可自行配制 ， 依个人口味添加 。）洒上葱丝 ， 就完成了 。
杀菌要抓好 贡菜在吃之前最好用淡盐水浸泡30分钟 ， 可以最大限度地减少农药残留 。做菜时放点醋、蒜和姜末也能起到杀菌的作用 。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素还有很强的抗氧化功能 ， 能够延缓衰老和抗辐射 。
进食要在当天 贡菜最好是新鲜的 ， 有些蔬菜在冰箱里放了一段时间后 ， 会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感 ， 营养成分也会有一定的损失 ， 不适宜再做凉拌菜 。做好的凉拌菜由于很容易变质 ， 最好在当天吃完 。
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