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按时令蟹来说，一年就那么几天，早吃晚吃都不好吃 。 清蒸是最常见的吃法，但作为平时不怎么吃海鲜的人，辣炒是最好的吃法 。 这次会用图中的麻辣川味汁 。 这款川味果汁比较辣，咸度适中，甜酸不明显 。 所以调味的时候会加两勺糖和一勺醋 。 配菜种类很多，喜欢放什么就放什么 。 我用了莲藕片和年糕 。 注意：记得清洗螃蟹！
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【香辣蟹一般用什么蟹做？香辣蟹用的啥蟹，照着文章做就好】1, 1.螃蟹洗净处理，切成两半，准备好调料、蔬菜、年糕条 。 注意：记得先把香料泡在白酒里 。
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2, 2.螃蟹外面裹了一层玉米淀粉，特别是露出来的部分 。 多裹一点 。
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3, 3.先把油加热，用手试试温度 。 感觉热的话就差不多了 。
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4, 4.把螃蟹放下来煎 。
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5, 5.煎至金黄色，翻面 。
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6, 6.待全部煎成金黄色后，即可关火 。
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7, 7.拿出来放油 。
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8, 8.另起锅，倒一层油，先炒香辛料 。
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9, 9.倒入姜蒜翻炒 。
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10, 10.倒入洋葱翻炒 。 翻炒至透明 。
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11, 11.放螃蟹 。
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12, 12.倒入两勺好记川辣酱 。
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13, 13.加入糖和盐，酱油和蚝油，继续翻炒 。
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14, 14.加入蔬菜翻炒2-3分钟 。
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15, 15.加入年糕条，倒入没食材的水，加一点醋，盖上锅盖，开水差不多干了，就可以出锅了 。
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16, 16.当季香辣蟹，完了~
1.螃蟹要清洗干净；2.蔬菜可选，选自己喜欢的就行；3.期待看到大家的作品~
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