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食用鱼胆可以明目、解毒？
因为听信这个偏方说法
宁波一男子竟生吞下一个鱼胆
当天就被送进了EICU（急诊重症监护室）
鱼胆为什么不能吃？
无论是生吞还是煮熟 ， 都有毒性
鱼胆为什么会导致中毒呢？杜宇介绍说 ， 胆是消化器官 ， 分泌胆汁促进肉类、脂肪类食物的消化 。 新鲜鱼胆含有一种具有极强毒性的蛋白质分解产物 ， 即胆汁毒素 ， 不易被酒精和加热破坏 ， 也就是说 ， 不论是生吞还是煮熟的鱼胆 ， 都具有毒性 。 导致鱼胆中毒大多是淡水养殖的鱼类 ， 常见的例如草鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼、鲤鱼等 。
不久前 ， 宁波市第二医院急诊科收治了一名肝肾功能严重损害的患者 。 由于该患者没有什么基础性疾病 ， 突然出现如此严重的情况 ， 也让医生感觉很奇怪 。
原来 ， 几个小时前 ， 该患者因为眼睛不舒服 ， 看电脑感觉有些模糊 ， 想起民间有鱼胆可以明目的说法 ， 就去菜场买了一条大草鱼 。 到家后他小心地取出鱼胆 ， 用水吞了下去 。
该男子也是第一次吞鱼胆 ， 刚开始没啥感觉 ， 过了一个小时 ， 他开始腹痛、恶心 ， 接连跑厕所 ， 精神也越来越虚弱 。 家里人赶紧把男子送到医院 。
急诊科医生检查发现 ， 该男子已经出现了严重的肝肾功能损害 ， 肝肾功能指标比正常人高出几十倍 。 由于鱼胆中毒没有特效解毒药 ， 需紧急血液净化治疗 。
送入急诊重症监护室 ， 医生给患者进行血液灌流 ， 清除进入血液循环的毒素 ， 同时进行一系列治疗 ， 住院半个月后 ， 男子总算脱离生命危险 。
小小的鱼胆
竟造成如此严重的后果
令人不寒而栗
传说“吃鱼胆可以帮助身体清火明目”
这绝对是谣言
鱼胆千万不要吃！
大多数鱼的鱼胆当中均含有毒素物质 ， 比如胆酸、氢氰酸等有毒物质 ， 毒性比同剂量的砒霜毒性还大 。 此类毒素物质摄入过多容易造成肝肾功能的损伤 ， 甚至有可能在短时间里造成肝、肾功能衰竭 ， 严重者甚至会有死亡 的风险 。
对于鲤鱼、草鱼、鲫鱼、胖头鱼等各种胆毒鱼类 ， 尤其需要特别注意 。 所以 ， 吃鱼的时候必须要摘除鱼胆 ， 如果在处理的过程中不慎将其弄破 ， 也要注意一定要充分清洗干净 。
日常生活中究竟该如何安全地吃？
怎样避开“陷阱”？
一起来听听专家怎么说↓↓↓
广州日报·新花城采访人员采访广州市化学中毒救援中心、广州市第十二人民医院重症医学科主任陈运超 。 他介绍 ， 从临床救治经验来看 ， 日常生活中的食物中毒主要分为五大类 ， 分别是：
细菌性食物中毒
霉菌性食物中毒
动物性食物中毒
植物性食物中毒
化学性中毒 2020年10月5日 ， 黑龙江鸡西发生一起“酸汤子”中毒事件 ， 导致8人死亡 。 该中毒事件就属于细菌性食物中毒 ， 是由高浓度米酵菌酸引起的食物中毒 。
陈运超介绍 ， 米酵菌酸是一种高毒力毒素 ， 是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因 ， 其耐热性极强 ， 即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性 ， 进食后即可引起中毒 ， 对人体的肝、肾、心、脑等重要器官能造成严重损害 。
“米酵菌酸中毒潜伏期非常短 ， 患者出现胃肠道症状后 ， 很快就会出现多器官衰竭 ， 很多时候根本不会给医生反应和救治的时间 。 一旦中毒 ， 病死率高达40%~100% 。 这才是它最可怕的地方 。 ” 这类中毒也是日常生活中非常常见的一种食物中毒 。 主要包括黄曲霉素中毒 ， 霉变甘蔗、霉变番薯中毒等 。
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