春季多吃这道菜 ， 含水量高 ， 口感嫩 。 可以刺激食欲 ， 缓解刺激 ， 但是不要放酱油 。 冬瓜是餐厅的经典菜 ， 用料和调料都很少 。 有了海瓜的鲜美 ， 普通的冬瓜也得到了推广 。
这种美味的小吃也可以在家里制作 。 相比餐馆 ， 味道不错 ， 还能省不少钱 。
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有白冬瓜的绿皮和白皮 。 冬瓜的青皮是深绿色的 ， 有细毛 ， 上面没有霜 。 冬瓜的果肉比较紧实 ， 冬瓜的皮是浅绿色的 。 除了绒毛 ， 还有一层霜 ， 果肉松散 。 只是品种和口味的不同 ， 营养价值没有太大区别 。
冬瓜营养价值很高 。 每百克冬瓜肉含蛋白质0.4克 ， 碳水化合物2.4克 ， 钙20毫克 ， 磷12毫克 ， 铁0.3毫克 。 不仅如此 ， 冬瓜还含有大量的维生素、少量的钾、钠等微量元素 。 冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖转化为脂肪 。 况且冬瓜本身不含脂肪 ， 热量也比较低 ， 对防止人发胖 ， 塑造体型有很好的作用 。
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冬瓜性寒 ， 味甘 。 能清热生津、利尿、消暑、除烦 。 特别适合夏天食用 。 但是这个冬天不同寻常 。 因为疫情 ， 我们在家隔离了一个月 ， 缺乏运动 ， 身体里不由自主的积累了很多火气 。 有利于保存 。 不切可以保存1、2个月 。 吃冬瓜往往只是去了火和烦 。
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素食冬瓜可以和肉一起吃 。 平时是用来和丸子一起煲汤的 。 今天我要用家里储存的海米烧这个冬瓜 。 海米 ， 又名金钩 ， 是将虾煮熟晒干而成 。 除了保留了虾的营养和鲜味 ， 吃起来更有嚼劲 。
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北方人做菜喜欢放酱油 ， 颜色红润了才觉得好吃 。 但是 ， 这道菜一定不能放酱油 。 放酱油不仅失去了红绿冬瓜的美感 ， 还会让冬瓜变酸 ， 看不到海米的金黄外观 。
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【材料】冬瓜1个 ， 紫菜1条 ， 油适量 ， 姜1根 ， 盐1g ， 水1碗 。
[制造过程]
1.准备冬瓜和海米干：冬瓜去皮 ， 海米干去除虾壳和杂质；
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2.海米用冷水冲洗两次 ， 然后用清水浸泡一会儿 。 不要把海米泡的水倒掉；
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3.冬瓜去籽 ， 先切大块 ， 再切厚约1厘米的冬瓜片；
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4.炒锅烧热后 ， 倒入适量的油 ， 热锅放凉油 ， 翻炒出姜末的香气；
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5.将瓜片放入锅中煸炒2分钟至稍软；
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6.将泡好的海米和水倒入冬瓜锅中；
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