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盐水鸭是一种传统的腌制蔬菜 , 是中国南京的特产 。 盐水鸭味道清淡微咸 , 肥而不腻 , 鲜香可口 。 在家里做一顿丰盛的晚餐 , 盐水鸭是首选 , 简单的烹饪方法 , 让金典家庭美味可口!
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【光鸭是干什么的?光鸭怎么做好吃,详细讲解,不懂来】1.将鸭子洗净沥干水分 。
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2.将粗盐、香叶、花椒、茴香、八角倒入锅中 , 翻炒至香 , 盐略黄时 。 关火 , 让它冷却 。
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3.将煎好的香辛料盐均匀地涂在鸭身和鸭膛上 。
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4.放入冰箱冷藏22-24小时 。
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5.取出鸭子 , 把鸭子上的盐洗掉 。
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6.将鸭子放入锅中 , 注入没过鸭子的水 , 加入料酒、姜、葱 。
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7.大火接近沸腾时 , 调小火 , 煮60分钟 。
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8.把鸭子翻过来一半 。
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9.60分钟后关火 , 盖上锅盖 , 焖15分钟 。
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10.取出鸭子 , 沥干水分 。
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1.在煮好的鸭汤上舀出鸭油 。
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12.盐水鸭皮刷鸭油 。
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13、5分钟后 , 再刷一遍鸭油 , 保持鸭皮油润 。
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14.盐水鸭微温时 , 切块 。
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16.盐水鸭是金典的传统菜肴 , 是年夜饭的首选 。
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