茄子由茄子皮、茄子肉和茄子籽组成，丰富的营养价值以及鲜美的味道让很多人喜欢吃茄子，有时候做茄子时切开一个茄子发现里面有好多籽，茄子有籽能吃吗？茄子有籽能吃茄子有籽能吃，茄子本身有籽，是可以食用的，茄子性凉味甘，夏天食用有清热解暑的功效，常吃茄子可以降低血液中的胆固醇，保护心血管，防治胃癌 。
茄子籽大而黑能吃如果切开茄子发现茄子籽又大又黑时不用担心，不是切开之后茄子籽变黑了，而是说明茄子已经老了，但还是可以吃的，只是烧出来的茄子味道不会特别鲜嫩，会有一点苦涩的味道；虽然能吃，但是最好别吃；那么怎么能判断出茄子的老嫩呢？
茄子老嫩的判断买茄子时拇指在茄在上留下的痕迹不能反弹，说明这茄子已经老了，即使这个茄子的个头很小 。
茄子萼片与果实相连接的地方会有一圈浅色的环带，这圈环带宽而明显说明茄子正在快速的生长老化，如果茄子这圈环带已经不明显了，说明茄子早已停止生长，就是一个老茄子 。
茄子常见食用方法蒜泥茄子 原料：茄子一个，酱油，蒜泥，盐，味精，白糖，醋，香油适量 。
做法：将茄子洗净切条后放入蒸锅内蒸熟，在碗里放入蒜泥、酱油、盐、味精、醋、白糖、香油调成汁，浇在茄子上即可 。
功效：消肿止痛，祛风通络，可以预防黄疸病，肝脏肿大，动脉硬化等病症 。
清蒸茄子 原料：嫩茄子一个，香菇几朵，黄酒10毫升，味精，盐，香油，葱，姜，蒜，色拉油，清汤适量 。
做法：茄子洗净切块，香菇泡发洗净，葱切段，姜切片：取大碗一个，将香菇放入碗底，茄块铺好放在香菇上，然后撒入盐，味精，油，黄酒，清汤，再将葱段和姜片摆好，盖上盖子，放入蒸锅中蒸上半个小时即可 。
功效：清热止血、消肿止痛，适宜于高血压，高血脂症人群 。
【茄子有黑色籽能吃吗】
茄子怎样不能吃田里的茄子在霜降节气过后，茄碱含量增加，茄碱过多食用后会出现恶心呕吐，腹泻等症状；但是大棚种植的茄子不会存在这种问题，可放心食用，一般大棚种植的茄子个头大，而农家自产的会大小不一 。
茄子的不适宜人群茄子是寒凉性食物，身体肠胃不好，易腹泻腹痛，脾胃虚寒，有哮喘者不宜吃茄子，有便溏症状的孕妇也不宜多吃 。
相关经验推荐
- 茄子为什么要泡水
- 茄子的营养价值
- 蒸茄子热量很高吗 茄子生吃可以减肥吗
- 秋天吃茄子有什么好处 茄子有什么营养价值
- 茄子皮的功效 茄子皮敷脸能祛斑吗
- 茄子怎么挑选是好吃的 茄子的品种有哪些
- 茄子做不熟会中毒吗 如何去除茄子的茄碱
- 茄子怎样长时间储存才保鲜 茄子放冰箱保存好吗
- 烧茄子隔夜能吃吗 怎么烧茄子皮不变色
- 茄子怎么炒不黑又好吃 茄子有苦味了还能吃吗