香港是个美食天堂，小吃多不胜数 。其中被评为米其林的餐厅，不仅仅限于大酒店，有一些简陋的小吃店也成为座上客 。我们一起来看看香港被评为米其林星级的牛腩店吧 。
这家位于上环歌赋街21号的小门店，已有近90年历史，由大牌档做起，1997年起于歌赋街设店，凭清汤牛腩及咖喱牛腩驰名，汤底加入药材炮制，药材选料更会按季节调配，为全港最知名的牛腩面店之一 。九记现由潘国兴经营，东主称前特首曾荫权3代皆有光顾 。
文章插图
九记牛腩清汤净牛腩
点了清汤净牛腩，绝对想像不到清汤也可以这么浓香、清甜，这么矛盾的字眼居然可以和为一体 。肉质极嫩却不糟烂，肉香浓郁，从小吃牛腩到大的小编顿觉惊奇，牛腩怎么炖得这么好吃呀 。
九记牛腩咖喱牛筋腩河粉咖喱牛筋腩河粉
还尝了咖喱牛筋腩河粉，想象不到的牛筋可以炖到晶莹剔透，如同琥珀，在拥挤的餐桌上只要有人抖动就可以左右摇弋 。牛筋腩虽然都煮得十分软腍，而且吃时是一丝丝的，应该用上了不少时间去炆，牛筋很黏，软绵绵的，非常好吃 。咖哩味非常香浓，浓稠稠的汤底 。爽滑的河粉上挂满腩汁，让每一根河粉都是满满的牛肉味 。
终于理解了吃货们为吃一碗牛腩排上三小时队那颗坚定的心 。
90年只卖牛腩，十分欣赏店家的坚忍，那一碗牛腩是不少心血熬出来的，“值得香港人骄傲的食店” 。
【关于米其林】
米其林评审员推荐餐厅
【觅食指引】
必尝菜式：
上汤牛爽腩 ($110)
咖喱牛筋腩粉(河粉) ($38)
上汤净牛腩($98)
地址：香港岛上环歌赋街21号B1
电话：(00852)28150123
营业时间 ：中午12:00-晚上7:15，晚上8:00-11:30，周日及公众假期休息
【香港星级牛腩小吃店：九记牛腩各地小吃】消费 : 人均$50
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