蜂蜜是一种成分极为复杂的糖类复合体 ， 市场上存在大量的假冒伪劣的蜂蜜 ， 所以买蜂蜜时候一定要注意 。土蜂蜜怎么挑选1、闻味道 真正的蜂蜜里面会有一种花香的味道 ， 有些蜂蜜的话因为存放的时间过长了的话味道则会淡一点 。但是如果是假蜂蜜的话 ， 就不会有花香味道 ， 反而是一种类似糖精的味道 ， 闻起来略微让人体有点不适 。
2、看颜色 真正的蜂蜜会比较有光泽而且比较透亮 ， 但是里面会有少量的花粉物质悬浮着 ， 除此之外就没有别的什么物质了 ， 而且同一瓶的蜂蜜光泽应该是一样的 。
3、看浓稠状 一般来说 ， 蜂蜜越稠越好 。这是因为蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关 ， 国家标准规定水分小于20%为一级品 。在超市挑选蜂蜜时 ， 可以将瓶子倒过来 ， 淌得越慢越黏稠 。由于质地黏稠 ， 蜂蜜有拉丝不断的特点 。
4、看拉丝 把蜂蜜买回家后 ， 滴一滴 ， 好的蜂蜜拉丝很长 ， 断流后上端会迅速弹回 。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜 ， 不会迅速弹回 。真蜂蜜挑起可见柔性长丝 ， 不流断 ， 假蜂蜜多悬浮物和沉淀 ， 挑起时呈滴状下落 ， 有断流 。
5、甜度【土蜂蜜怎么挑选 蜂蜜结晶是正常的吗】 如果根据蜂蜜的甜度来判定是否纯蜂蜜 ， 那更是大错特错了 。市场上有些黑商家兑了白糖的蜂蜜其实也非常甜 ， 不过尝多了 ， 你会发现兑白糖的甜跟蜂蜜的甜不太一样 。
6、沉淀物 我所说的沉淀物就是蜂蜜放置一段时间后瓶底类似冰晶的东西 ， 不少朋友说有冰晶沉淀物的就是兑了白糖的蜂蜜 ， 反之就是纯蜂蜜 。据我了解 ， 比较稀的纯春蜜几乎是没有沉淀物的 ， 但比较稠的冬蜜是一定会有沉淀物 。不过兑了白糖的蜂蜜一段时间后也会出现 ， 但两者是不一样的 ， 兑了白糖的蜂蜜是可以明显看到白糖细颗粒 。
蜂蜜结晶是正常的吗蜂蜜结晶是一种物理变化现象 ， 同“水在低温下结冰”一样的道理 ， 其化学成分、营养价值都未发生变化 ， 不会影响蜂蜜的品质 。结晶的晶体是葡萄糖 ， 并非蜂蜜中掺入了外来糖 。其实 ， 真正掺入外来糖的蜂蜜是不易发生结晶的 ， 易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜 。我国蜂蜜质量标准也是这样规定蜂蜜的正常状态：“透明粘稠的液体或结晶体” 。因此 ， 蜂蜜结晶是一种正常现象 ， 对其营养成分和应用价值毫无影响 ， 也不影响食用 。
失眠喝蜂蜜有用吗蜂蜜是帮助睡眠的良药 ， 因为它是一种能作用于全身的镇静剂 。可以在临睡前取一满勺蜂蜜 ， 加上少许椴树花、蜂蜜花、西番莲、缬草(可以单取一种 ， 也可以混合) ， 用35摄氏度温水冲制 ， 就成了一杯很好的安睡宁神蜂蜜茶 。
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