有时候在煮莲子的时候把握不好成熟度 ， 很容易出现煮不熟的情况 ， 那如果莲子没熟透的话能吃吗？莲子没熟透能吃吗视情况而定 。
如果是新鲜莲子的话 ， 因为其本身就可以生吃 ， 所以如果没熟透的话也可以吃 ， 但因为莲子中含有较多的淀粉和蛋白质 ， 所以不建议食用过多 ， 以免使人体出现腹痛、腹胀的情况 。
如果是干莲子的话 ， 因为其质地比较硬 ， 如果没有煮熟就吃的话会对肠胃造成较大的负担 ， 所以是不建议食用的 ， 以免食用后对身体健康造成不利的影响 。
怎么判断莲子熟没熟【莲子没熟透能吃吗 怎么判断莲子熟没熟】 从外观和质地上来进行判断 。
1、看：没熟的莲子表面比较致密 ， 看起来十分的光滑 ， 而熟了的莲子表面则会出现轻微裂口的情况 ， 表皮会与里面的部分出现分离的状态 。
2、闻：没熟的莲子闻起来没有什么特殊的气味 ， 而熟了的莲子闻起来则带有一股天然的莲子清香 。
3、尝：没熟的莲子质地比较硬 ， 吃起来可能会咬不动或者口感会比较脆 ， 而熟了的莲子吃起来质地十分软糯 ， 入口即化 。
莲子要泡多久才可以煮最好浸泡三小时以上 。
莲子的质地比较硬 ， 其外面有一层角质层 ， 水分很难进入到莲子的内部 ， 而且角质层越厚 ， 所需要的浸泡时间就越长 ， 所以莲子需要长时间的浸泡才能吸饱水分 ， 只有吸饱了水分的莲子煮出来才会软糯清香 。
一般建议最好是浸泡三个小时以上 ， 如果有条件的话也可以提前一晚上将莲子浸泡在水里 ， 第二天再用来烹饪 。
莲子一次吃几个比较好10-15个左右即可 。
莲子中含有较多的淀粉和蛋白质 ， 食用后比较难消化 ， 如果食用过多的话就很容易出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状 ， 所以在吃莲子的时候一定要适量食用 ， 一般建议每次吃10-15个即可 。
具体食用量建议根据自身的肠胃消化情况来决定 ， 如果消化功能不是很好的话 ， 那么就建议少吃 ， 以免出现肠胃不适的症状 。
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