【面包用什么面粉 面包选择面粉方法】1、做面包用高筋面粉 。
2、高筋面粉中富含蛋白质 ， 能使面包富有弹性 ， 并且有嚼劲 。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮 ， 烤出来的面包外边酥脆 ， 内里层次丰富 。制作蛋糕使用低筋面粉 ， 家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉 。
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