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鲍鱼粥怎么煮 鲍鱼粥的家常做法

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鲍鱼营养丰富口感美味 ， 因此很多人喜欢吃 ， 夏天天气热最好用鲍鱼煮粥 ， 那么鲍鱼粥怎么煮？一起看看鲍鱼粥的家常做法 。鲍鱼大米粥材料：鲍鱼2只、大米半杯、葱姜少许(切成丝)、料酒几滴
【鲍鱼粥怎么煮 鲍鱼粥的家常做法】 做法：
1、把鲍鱼收拾干净 ， 一定要用刷子刷干净 ， 然后切成小粒粒 ， 放入碗里 ， 再加入几滴料酒 ， 几片葱姜 ， 腌一下 ， 去腥;
2、大米洗净 ， 泡半个小时;
3、把大米放入锅中(我用的的砂锅 ， 建议有砂锅就用上) ， 开大火煮;
4、等大米煮到软的时候 ， 放入腌好的鲍鱼粒;
5、大火煮开后 ， 转小火 ， 熬至一个小时就搞定了 ， 洒上葱花、盐 ， 拌匀即可 。
鲍鱼小米粥材料：小米30克、鲍鱼1只、食盐适量、姜丝适量、枸杞适量、清水700毫升
做法：
1、准备鲜鲍鱼、小米 ， 洗净备用;
2、鲍鱼用小刀剔除贝壳 ， 并将鲍鱼肠部及杂物去除;
3、将鲍鱼放入开水中焯烫1分钟 ， 取出洗净表面杂质;
4、将小米、鲍鱼及姜丝放入慢炖锅中 ， 加入清水(高汤)炖煮2小时;
5、见小米粘稠 ， 出锅前5分钟下入适量枸杞 ， 盛出即可 。
鲍鱼豌豆粥材料：靓禾香米、新鲜豌豆、鲜鲍鱼、香油、盐、白胡椒粉、香葱、水
做法：
1、香米洗净 ， 用水提前浸泡;
2、倒入砂锅 ， 加几滴香油 ， 中火炖煮;
3、鲍鱼清洗好 ， 取肉 ， 去掉内脏 ， 切成薄片;
4、粥煮至水沸腾 ， 转小火 ， 煮至米汁粘稠 ， 米粒开花;
5、加入鲜豌豆 ， 煮至豌豆软烂; 6、加入鲍鱼片 ， 搅拌均匀;
7、加入盐、白胡椒粉调味 ， 开锅后撒点香葱碎即可 。
小贴士1、 米粒提前浸泡 ， 更容易煮软煮粘稠 。
2、 煮粥的时候一直用小火 ， 并且要不停搅拌 ， 以防粘锅 ， 而且不能离人 ， 防止溢锅 。
3、 鲍鱼肉的四周边缘黑色膜 ， 一定要彻底清洗干净 。
4、 鲍鱼片入锅以后 ， 不可久煮 ， 以免口感变老 ， 入锅后搅拌均匀 ， 看到鲍鱼片成型变色马上停火 。
5、 鲍鱼的鲜味足够 ， 所以调味要简单 ， 以免破坏鲜鲍鱼的本真味道 。
6、可以用海螺替代鲍鱼 ， 可以用玉米、胡萝卜、香菇等替代豌豆 。

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