皮蛋 ， 也称泥蛋、变蛋等 ， 是我国特有的传统风味加工蛋制品 ， 深受美食爱好者的欢迎 ， 那么皮蛋能否放冰箱冷藏？皮蛋能否放冰箱冷藏皮蛋不能放在冰箱里保存 。
皮蛋属腌制食物 ， 保存比较重要 。一般来说 ， 蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜 ， 但是皮蛋(松花蛋)却并不适宜进冰箱 ， 否则就容易变成坏蛋 。
皮蛋为什么不能放冰箱皮蛋放冰箱很容易坏掉 。
皮蛋是由碱性物质浸泡而成的 ， 成胶状体 ， 含水分约70%左右 ， 经冷冻以后 ， 水分会逐渐结冰 。此时将松花蛋拿出来吃 ， 冰会逐渐融化 ， 其胶状体就会变成蜂窝状 ， 改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味 ， 降低了食用价值 。而且低温会使松花蛋色泽变黄 ， 口感变硬 ， 同正常的松花蛋差异极大 。所以 ， 皮蛋并不适合放在冰箱里储存 。【皮蛋能否放冰箱冷藏 皮蛋为什么不能放冰箱】
皮蛋怎么保存比较好1、不要洗掉蛋壳外的泥 买过皮蛋的人都知道 ， 其外壳上会沾满了一层灰色的泥 ， 可别嫌它脏 ， 这层泥可是宝贝 。这层泥实际上是松花蛋泡制的卤水粘出来的 ， 是天然的防腐剂 ， 可以起到保存新鲜和质量的作用 。等到想吃时 ， 再把这层泥洗掉也不晚 。
2、放在阴冷干燥处 这里需要注意的就是不要放在阳光下或者温度高的地方 ， 这样会导致松花蛋内的水分蒸发而影响口感 。建议放在家中的阴冷处或冰箱的保鲜层 。
皮蛋可以放多久不要放太久 ， 最好一个月内吃完 ， 最多不要超过三个月 。
很多人都喜欢吃皮蛋 ， 皮蛋不仅能降火 ， 还是一种夏季美味的小吃 ， 但是买皮蛋的时候最好不要一次买太多 ， 买回来后只用放在阴凉干燥的通风避光处保存 ， 且不宜保存过长 ， 不应该超过一个月的时间 。
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