有人对滴洒不沾引以为荣，也有人对饮酒海量而赞叹不已，究竟怎样评价酒对人体影响，自古以来就毁誉参半 。其实饮酒是正常的饮食活动，只要因人而异，饮量适当还是有益健康的，下面我们看看酒对人体都有哪些功效 。【酒的功效与作用】提供能量酒在体内可以“燃烧”而产生热量供机体利用，而且机体“燃烧”酒精是优先的，即若同时食人其他物质．那么酒精将先燃烧而留下其他物质供机体其他的用途 。酒精只能燃烧产热，不能供机体做其他用途 。
促进食欲适度饮酒可以增加食欲 。国外生理学家观察到，人在饮酒10分钟后，测量消道化内液体的含量表明，胃液中钻酸和胃消化酶的含量及胰液中消化酶的含量、胆汁的分泌都会增加、特别是对中老年人来说，饭前适当的饮酒将有增进食欲的作用 。
增强心血管功能适当饮用洒可以增强心脏功能，增加心脏本身的血液循环，扩张冠状血管，预防冠心病发生 。美国的一所大学对2万人进行34年营养与血压关系的调查发现：酗酒者血压最高，其次是不饮洒的人，少量饮酒者血压最低 。还发现适量饮酒可以增加血液中的蛋白质成分，而且具有防止心脏病发作和减少动脉硬化的危险 。
促进消化人在步入中年以后，消化系统的功能开始降低 。如果饭前适量饮酒，可以促进胰液素的分泌，胰液素又可促进人体消化系统内各种消化液的分泌．从而增强胃肠道对食物的消化和吸收 。因此，中老年人饭前适量饮酒可以弥补消化功能低这一缺陷 。
舒筋活血2000年前我国中医经典著作中曾有记载：“形数惊恐，经络不通，病生于不仁，治之以按摩醪药 。”这里的醪药即药酒 。明代的《本草纲目》载有药酒69种，近代医家更将其发扬，现代应用的药酒不下千种之多 。药酒乃是将中药适当调配，与酒浸制而成，可治疗内、外、妇、神经、殴打损伤等诸多疾病 。
缓解情绪适量的饮酒益于人们心身健康 。随着现代医学研究的发展，人们已经发现许多疾病的产生环境及人的心理状况有着密切的联系 。
人们如果长期处于孤独和紧张状态，就容易生病，而适量饮酒能使人精神愉快 。酒的陶醉作用能够缓和人的忧虑和紧张状态，增强安定感，提高生活兴趣 。
延年益寿适量饮酒能延年益寿 。近年来许多国家的研究显示，适量饮酒比滴酒不沾者要健康长寿，适量的酒可以增加高度脂蛋白的含量，可防止心脏病的发生，减少动脉内胆固醇的积累，对老年人而言，少量饮酒是健身的灵丹 。
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