进入秋季 ， 气候渐渐寒冷 ， 阴盛阳衰 ， 人体受寒冷气温的影响 ， 机体的生理功能和食欲发生变化 ， 因此 ， 秋季的食疗也是非常重要 ， 那么在这立秋时节我们要吃些什么呢？秋季饮食原则根据中医“春夏养阳 ， 秋冬养阴”的原则 ， 合理地调配饮食 ， 保证人体必需营养素的充足 。帮助炎热的夏天 ， 人体耗损大 ， 且进食较少 ， 当天气转凉时 ， 适当调补一下身体 ， 不仅能固本培元 ， 帮助身体正气恢复 ， 而且有利于驱病祛邪 ， 使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实 ， 让身体能进入到最佳的状态 。
立秋吃什么薏苡仁粥 取薏苡仁30~60克 ， 粳米100克 。将薏苡仁与粳米同放入锅中 ， 水煮 ， 熬成粥即可 。此方健脾止泻、利水渗湿、祛湿除痹 。适用于脾失健运、水湿内停之水肿、脚气、小便不利、泻泄、湿阻经络引起的四肢拘急、风湿痹痛 ， 湿热壅滞之肺痈、肠痈等症 。
核桃粥 取核桃肉15克 ， 粳米100克 。将粳米洗净 ， 与核桃肉一同放入锅内 ， 加白糖适量、加水适量 ， 置武火上烧沸 ， 转用文火熬煮至熟即可 。此方具有润肺止咳、补肾固精、润肠通便之功效 。适用于肺燥咳喘、肾虚咳喘、腰膝酸软、阳萎遗精、小便频数、大便燥结等症 。
麦门冬粥 取麦门冬15-30克 ， 粳米100~200克 。冰糖适量 。先将麦门冬用水煎 ， 去渣留汁 ， 再将粳米放入汁中 ， 煮成粥 ， 加适量冰糖即可 。此方能养阴润肺、益胃生津、清心除烦 。适用于肺阴不足之干咳燥咳、劳嗽咯血、胃阴不足之口干、口渴 ， 及心烦失眠、阴虚有热、身热夜甚等 。
鸭蛋银耳羹 取鸭蛋一个 ， 银耳10克 ， 冰糖适量 。先将银耳泡软 ， 用水熬煮至软熟 ， 鸭蛋打至碗内调匀 ， 然后倒入银耳羹内 ， 加入适量冰糖 ， 鸭蛋煮熟即成 。此方滋阴润肺 。适用于肺热咳嗽、久咳、咽炎、咽干痛、口渴、大便干结等 。
莲子芝麻羹 取莲子肉20克 ， 芝麻15克 ， 白糖适量 。先将芝麻炒香 ， 研成细末 ， 莲子加水煮1小时左右 ， 再加入芝麻细末、白糖 ， 再煮几分钟即可 。此方斗1、五脏、强肝肾、清心安神 。适用于肝肾不足的眩晕、健忘、腰膝酸软、头发早白、肺阴虚的干啦少痰、皮肤干燥症 ， 脾胃阴虚的大便干结 ， 还可用于心肾不交或心肾两虚之失眠、心悸、遗精、尿频、白浊、带下、脾虚泻泄等症 。
百宴南瓜 取嫩南瓜一个 ， 五花肉250克 ， 粉丝少许 ， 鸡蛋1—2[个 ， 姜、葱、味精、盐等调味品适量 ， 高汤一碗 。先将南瓜洗净 ， 从有蒂的地方切去一个盖 ， 挖去中间的瓜瓤待用 ， 五花肉剁碎 ， 粉丝用温水泡软后 ， 切成小段 ， 然后将五花肉、粉丝、姜未、葱花、盐、味精等搅在一起 ， 加入适量高汤打入鸡蛋 ， 搅匀咸肉馅 ， 将肉馅放入南瓜内 ， 将盖盖上 ， 放入一大盘内 ， 隔水用大火炖3—4小时即可 。此方补中益气止咳、清热解毒 。适用于脾胃气虚之纳呆、消化不良、腹胀、体虚咳喘等症 。
山药百合炖兔肉 取淮山药、首合各30克 ， 兔肉200~300克 ， 生姜、盐等调味品适量 。先将兔肉洗净 ， 切成小块 ， 然后马淮山药、百合及适量调味品同放入炖盅内 ， 隔水炖1小时即可 。此方润肺止咳、清心安神、补肾固精、润肠通便 。适用于因肺脾肾不足引起的久泻久痢 ， 尿频 ， 食少便溏 ， 肺热咳嗽 ， 虚劳咳嗽 ， 慢性气管炎 ， 及老年性糖尿病 ， 妇女更年期综合征 。
