空心菜无论是梗和叶子都是可以食用的 ， 可以根据自己的爱好进行选择 。不过吃空心菜一定要挑选新鲜的 ， 比较幼嫩的 。那糖尿病人可以吃空心菜吗？糖尿病人可以吃空心菜吗【糖尿病人能吃空心菜吗 糖尿病吃空心菜的好处】 空心菜中含有类胰岛素成分 ， 所以空心菜能降低血糖 ， 对糖尿病患者有益 ， 是糖尿病患者可选用的最好的蔬菜 ， 糖尿病病人食用这种蔬菜 ， 不仅可以给身体补充一些维生素和矿物质 ， 同时还可以降低血糖 ， 实在是糖尿病人的福菜 。
糖尿病人吃空心菜的好处1、清热解毒 空心菜中粗纤维含量极为丰富 ， 由纤维素、木质素和果胶等组成 。果胶能使体内有毒物质加速排泄 ， 木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力 ， 杀菌消炎 ， 可以用治疮疡、痈疖等 。
2、通便防癌 空心菜是碱性食物 ， 并含有钾、氯等调节水液平衡的元素 ， 食后可降低肠道的酸度 ， 预防肠道内的菌群失调 ， 对防癌有益 。空心菜中的大量纤维素 ， 可增进肠道蠕动 ， 加速排便 ， 对于防治便秘 。
3、增强体质、洁齿防龋 空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素 ， 其维生素含量高于大白菜 ， 这些物质有助于增强体质 ， 防病抗病 。此外 ， 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称 ， 可洁齿防龋 ， 润泽皮肤 。
4、降低血糖 紫色空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖 ， 可作为糖尿病患者的食疗佳蔬 。
5、降脂减肥 空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯 ， 具有降脂减肥的功效 。
空心菜排骨汤的做法原料:空心菜500克、排骨250克、虾米10克、姜5克、植物油10克,盐2克、味精1克
做法:
1、排骨洗净,斩成细件 。
2、空心菜去根洗净 。
3、虾米用清水浸泡 。
4、煲内加7碗清水,放入排骨、虾米,以猛火煮滚,转中火煮20分钟 。
5、入空心菜,加生油数没,煮5分钟调味上桌 。
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