近年来猪肉发光的事件屡屡爆出 ， 让人们忧心食品安全的同时又十分困惑 。那么今天我们就来看看猪肉发光是怎么回事呢？发光的肉还能吃吗？猪肉发光是怎么回事猪肉发光是由于污染了一种能发光的细菌 ， 即荧光假单胞杆菌 。猪肉的荧光就是它们的代谢产物发出的 。猪肉可能在运输、销售、加工的过程中受到污染而感染该类细菌 。
发光的肉还能吃吗【猪肉发光是怎么回事】 发光的肉能吃 。经研究表明 ， 这种发光蛋白对人体没有害处 ， 该类细菌加热到70℃就会被杀死 ， 目前也未出现食用发光猪肉导致发病的案例 。
发光的肉吃了好吗最好不要吃发光的肉 。发光杆菌原本就是环境中的杂菌 ， 它的出现也暗示着猪肉可能在储存或者运输过程中沾染了其他细菌 ， 进食不洁猪肉 ， 可能引起人出现腹痛、腹泻等不适症状 。
含磷饲料喂养的猪肉会发光吗含磷饲料喂养的猪肉不会发光 。有人猜想猪肉发光是因为吃了含磷的饲料 ， 但经实验表明 ， 猪饲料中添加的磷含量达到中毒剂量时 ， 猪肉也不会发出磷光 。所以一般生产方式喂养的猪肉更不会发光了 。
正常的肉是什么颜色正常的新鲜猪肉肌肉红色均勾、有光泽、脂肪洁白 。具有新鲜猪肉的正常气味 。放久了的猪肉 ， 肌红蛋白被氧化为高铁肌红蛋白 ， 所以肉呈现褐色 ， 不再新鲜 。
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