馒头是平时常吃的主食，其味道甘甜，口感松软，深受大家的喜爱，但很多人现在吃习惯买的馒头了，到了自己做馒头的时候，都不知道具体要蒸多长时间才能将馒头蒸熟，下面就来告诉大家蒸馒头的这些问题，赶紧来看看吧 。蒸馒头要多长时间【蒸馒头要多长时间 馒头开水蒸还是冷水蒸】 15-20分钟即可 。
蒸馒头的时间跟馒头大小和多少有一定的关系，一般大约3-4公分直径大小的馒头，按照家庭天然气的火力，将馒头放入锅中后，需要开大火稍3-5分钟左右才能将水烧开，然后开锅后还需继续蒸10分钟才能将馒头蒸熟，馒头蒸熟后需关火焖2-3分钟就好了，完成后掀开锅盖，按压馒头是否软弹，如弹起则说明熟了，要是按下有坑无反弹，则没熟 。
馒头开水蒸还是冷水蒸冷水下锅蒸 。
如果用开水蒸馒头的话，冷馒头遇到高温则会出现表面粘连的现象，这样蒸出来的馒头易夹生，而用冷水蒸馒头，尤其是酵母发酵的馒头，可充分利用水分逐渐升高的时间，来进一步发酵，而且馒头也能均匀受热，从而避免蒸出的馒头出现干瘪、发皱、干硬的现象 。
蒸馒头一直用大火吗蒸馒头一开始大火，水开冒气后用中小火 。
蒸馒头和蒸其他食物是一样的，在锅里放入适量的水，然后开大火蒸制，等水开后就可以转为中小火，只要维持水沸腾的状态即可满足蒸制的温度需求，切勿一直开大火，这样水蒸气过多，反而容易使馒头上面出现塌皮的现象 。
晚上发面第二天蒸行吗不行 。
一般用来做馒头、包子的面团即使是冬天温度低的时候，发酵也只要1-2小时，如果发酵一整晚的话，会导致面团发酵过度，蒸出来的馒头过于松软，要是温度高的话，很可能馒头蒸的味道发生变化，出现酸味的现象，这是因为室温发酵超过24小时容易导致里面产生醋酸菌，馒头变酸，而且随着时间的延长，还可能有大肠杆菌、黄曲霉菌等外来菌种产生，导致面团变质无法食用 。
一般见面团中已呈蜂窝状，有许多小孔，说明已经发酵好，如蜂窝状面体的眼子特别大，说明发酵过头了 。
家庭简单蒸馒头的做法材料：面粉1斤、温水250毫升、酵母7克 。（水量为面粉的一半左右，酵母量为面粉的1.5%左右）
做法
1、把酵母用大约50毫升温水溶解一下，水温最好是35度左右，然后倒入面粉当中，剩余的温水也倒入面粉中，搅动成絮状，进而揉成表面光滑的面团 。
2、面团揉好之后放入容器里，盖上保鲜膜或者湿布静待发酵，这个时间大约在40分钟到1小时左右，面团发酵至2倍大、内部呈现均匀的蜂窝似状态 。
3、案板上撒点手粉，把发好的面团再次揉一会，进行排气 。排气完成之后搓成长条状、分成大小一致的剂量，搓圆之后馒头坯子就做好了 。
4、做好的馒头坯子底部稍微再粘点手粉，蒸笼里铺好蒸布，把馒头坯子放进去，间隙要稍微大一些，盖上盖子先不要蒸，静待10分钟左右二次发酵 。
5、时间到了之后可以看到馒头坯子又明显变大了，这个时候蒸锅开始加热，大火烧开之后可以转中火，大约蒸20分钟左右就好了，关火之后稍等几分钟再打开锅盖，美味香甜的白面馒头就做好了 。
家里没有蒸布怎么办很多人自制馒头，但蒸馒头的时候发现自己没有蒸布，在这种情况下，可以采取以下方法解决问题：
1、蒸布的作用是为了避免粘锅，可以直接在往蒸笼上刷一层薄薄的食用油，再把包子放上去蒸，就不会粘锅 。
2、有烘焙纸的可以代替蒸布，烘焙纸双面表层附着丰富的植物硅油，手感光滑，能够高度防粘，保护食物完整外形 。
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