蒸馒头的时候人们通常会在其中加一些碱面，适量食用对人体的健康是具有一定好处的，那么蒸馒头放碱面的作用？蒸馒头碱面什么时候放最好？蒸馒头放碱面的作用碱面又被称作苏打，是生活中常见的一种即食用碱，主要的除非是碳酸钠，主要是用做传统面粉中中和其多余的酸性，其次，还可以用来增加面团的发酵力度，使面团的味道吃起来口感更好 。【蒸馒头放碱面的作用 蒸馒头碱面什么时候放合适】
蒸馒头什么时候放合适一般在面发好之后再放碱面 。
综上所述碱面的主要作用是用来中和馒头的酸度的，并不是用来发酵面团的，发酵面团一般用酵母或者泡打粉即可，所以一般碱面的用法是在面团发酵好之后再使用 。
蒸馒头不放碱面可以吗可以 。
并不是所以的面团都需要放碱面，发酵很好的面团、没有酸性，那么就不需要添加碱面，添加了之后反而容易影响面团的口感以及营养价值，所以在面团不需要加碱面的时候，就没有必要加 。
馒头中的碱发黄之后还能吃吗不建议过量食用 。
馒头中加碱面之所以会变黄，那么很大一部分可能是因为碱面放多就，因为碱面中的主要成分是碳酸钠，放多容易使馒头变黄，食用过量容易加重人体胃肠道负担，影响人体对于矿物质以及其中维生素的吸收以及利用，对人体健康造成威胁，所以馒头中碱面发黄之后不建议过量食用的 。
单独使用小苏打能发面吗不能 。
小苏打具有一定的发酵性，但这种发酵性是具有一定局限性的，并不能进行单独是发面，因为小苏打是一种碱性材料，发酵面粉的时候需要用酸来进行搭配，一般情况下可以使用泡打粉或者酵母来搭配，最好不要用苏打粉单独进行搭配 。
相关经验推荐
- 蒸馒头为什么开锅以后就缩回去了 怎么预防馒头回缩
- 蒸馒头表面不光滑是什么原因 如何让馒头表面光滑细腻
- 蒸馒头没有蒸笼布可以用什么代替 蒸馒头可以不垫东西吗
- 蒸馒头开锅多长时间熟 馒头蒸好多久掀锅合适
- 蒸馒头粘蒸布是什么原因 怎么使馒头不粘蒸布
- 蒸馒头会裂开是什么原因 怎么蒸馒头才不会裂开
- 蒸馒头熟了就打开还是等会打开 蒸馒头中途能开盖吗
- 蒸馒头要多长时间 馒头开水蒸还是冷水蒸
- 蒸馒头偶尔会有死面是怎么回事 死面馒头怎么处理
- 蒸馒头放酵母还用放小苏打吗 单纯用小苏打能发面吗