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湖北小吃:五叶梅各地小吃

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我国地大物博 ， 各个地区都有自己的特色小吃 。今天小编介绍的是湖北地区的小吃---五叶梅 ， 想知道这是一种怎样的小吃吗?快跟小编来看看吧 。
湖北小吃五叶梅的做法详细介绍
【湖北小吃:五叶梅各地小吃】所属地区：湖北小吃
工艺：蒸法
五叶梅的制作材料：精面粉500克 ， 芝麻油50克 ， 虾米、熟瘦火腿、熟猪油、酱油各25克 ， 水发香菇虾仁各50克 ， 味精、精盐各1.5克 ， 大白菜心250克 ， 猪腿肉500克 ， 胡椒粉1克 ， 姜末、葱花各25克 ， 香菜、发菜少许 ， 鸡蛋适量 。

湖北小吃:五叶梅各地小吃

文章插图
五叶梅的介绍：湖北武汉传统名点小吃 。
五叶梅的特色：
形似梅花 ， 色泽鲜艳 ， 滋味鲜美 。
教您五叶梅怎么做 ， 如何做五叶梅
1.将猪肉洗净切成米粒大的丁 ， 火腿切成末 ， 香菇、虾仁、虾米分别切成小丁 。大白菜置沸水中焯一下 ， 取出挤干水分剁碎 。鸡蛋磕入碗内搅散 ， 在旺火锅内摊成蛋皮 ， 切成末 。
2.炒锅置旺火上 ， 加熟猪油烧热 ， 放入猪肉丁煸炒 ， 炒至猪肉卷缩断生 ， 盛入盆内 ， 再放入白菜心、虾米、香菇、酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱花、姜末、芝麻油 ， 拌匀成馅 。
3.面粉置案板上 ， 用开水(250克)烫熟和匀 ， 反复揉匀至光滑 ， 搓成长条 ， 揪成20个面团 ， 逐个按扁 ， 擀成直径约4厘米的圆皮 ， 包入馅料捏拢 ， 提花捏成4个角 ， 中间捏拢 ， 再捏成五叶(孔)梅花瓣 ， 叶片用手指推捏成皱纹 ， 再在5个梅花孔内分别摆入火腿(红)、蛋皮末(黄)、香菜(绿)、虾仁(白)、发菜(黑)点缀 ， 放入笼内 ， 置旺火沸水锅上蒸10分钟出笼即成 。
五叶梅的制作要领：
1.馅料丁要切均匀;
2.搅打鸡蛋液要朝一个方向 ， 时间宜长;
3.摊鸡蛋皮时锅底要刷一层油 。以免煳底;
4.五叶梅的大小应一致 ， 花纹应均匀 。

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