苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区 。中国南北均普遍栽培 。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用 。越苦的苦瓜越好吗是的 。
天气热了，大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑 。不过，很少有人知道，其实苦瓜越苦越好 。因为苦瓜素含量越多，营养价值越高 。
苦瓜别名凉瓜，属于葫芦科苦瓜属 。它的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，还含有多种氨基酸以及果胶等营养成分 。苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍 。苦瓜还有很高的药用价值，具有抗肿瘤、降血糖和提高人体免疫力等功效 。中医认为，苦瓜有解邪热、解劳乏、清心明目的功效，对中暑发热、烦热口渴、湿热痢疾等都有防治作用 。
苦瓜吃生的好还是熟吃好都各有优点，看个人选择和具体实际情况 。苦瓜一般是可以生吃的，而且喜欢生吃苦瓜的人大有人在，这主要是看中了苦瓜的功效以及营养，生吃苦瓜可以完整的保留营养元素，所以喜爱生吃苦瓜 。毕竟每个人的口味不同，有人喜欢甜的，自然就有人喜欢苦的 。(注意：苦瓜生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，此外，孕妇应慎食 。)
但是，苦瓜生吃那苦味不是每个人都能接受的 。而且，苦瓜性寒，熟吃的好处在于去掉了它的寒性，属性就相对温和，可以滋阴补血，健脾开胃，温润补肾，比较适合肾虚肾亏的人群食用，可以达到改善体质，增强免疫功能的作用 。所以，以不同的人群一定要详细的了解苦瓜的不同吃法，才能让苦瓜物尽其用 。
苦瓜为什么会变黄这是苦瓜的“后熟现象”，是未成熟的苦瓜在一定条件下继续生长发育而变成熟的表现 。在很多蔬菜水果身上都发生过.例如曾经听人家说：这些梨、苹果有点生，放几天再吃或者捂一段时间再吃 。
【越苦的苦瓜越好吗 苦瓜吃生的好还是熟吃好】 变黄后没有生成有害物质，只要苦瓜没腐烂是可以吃的.但是变黄后它的营养价值会或多或少有所降低，营养素活性也会降低 。所以最好还是防止它变黄 。
相关经验推荐
- 苦瓜和豆腐相克吗 苦瓜烧豆腐怎么做
- 怎样挑苦瓜才好吃 苦瓜用盐水泡有什么用
- 苦瓜不能与什么搭配 哪些人不适合吃苦瓜
- 苦瓜减肥效果怎么样 苦瓜减肥怎样吃最有效
- 苦瓜可以和竹笋一起吃吗 苦瓜不能和什么一起吃
- 上火了吃苦瓜能降火吗 苦瓜怎么吃降火效果最好
- 苦瓜有没有降血糖效果 苦瓜和什么一起吃降血糖最好
- 苦瓜一次性吃多少合适 苦瓜多久吃一次比较好
- 生吃苦瓜可以减肥吗 生吃苦瓜减肥饭前还是饭后
- 生吃苦瓜减肥效果好吗 生吃苦瓜减肥多长时间见效