晚饭打算做茄子吃，刚把茄子削皮后，就发现茄子有发黑的现象，这样的茄子还能吃吗？茄子发黑是正常现象吗？【茄子削皮发黑还能吃吗 茄子不能和什么一起吃】茄子削皮发黑还能吃吗轻微发黑的情况下能吃 。
茄子削皮后没了外皮的保护，将其放在空气中，茄肉含有的醌类物质会和氧气发生反应，出现氧化变黑的现象，这种现象和土豆、丝瓜、苹果、淮山等食物削皮后变黑的原理是一样的，只要变黑情况不大严重的话，削去发黑的部分是可以继续吃的，但若是发黑部分较为严重，说明茄子放置时间过久，此时茄子可能含有较多的细菌等微生物，是不能再吃的，以免危害健康 。
如何避免茄子削皮后发黑1、淡盐水浸泡 茄子削皮后遇到氧气才会变黑，那只需将茄子和处理土豆一样，把它放在淡盐水中浸泡，隔绝氧气就能避免发黑，但浸泡的时间不宜过长，否则茄肉和水质都会发生不同程度的变质现象 。
2、尽快烹饪 不想水浸泡茄子，又担心茄子削皮后容易变黑的，那就要以最快的时间把茄子削皮，然后进行烹饪煮熟，通过这样减少生茄子与氧气的接触，也能达到避免茄肉发黑的目的 。
茄子切开有黑点还能吃吗不能吃 。
一般茄子切开后发现里面有黑点的现象，是茄子采收过晚，导致茄子长老了，其白色的籽变成了黑色的籽，这也是茄子的种子，这样的茄子口感不好，吃着带有苦味，建议不吃为宜 。
茄子放久了焉了还能吃吗无腐烂变质的情况下能吃 。
茄子久放变焉，只是其中的水分减少了，但不代表茄子会因此而产生什么有毒物质，这样的茄子只是吃起来口感不好，但食用不会危害健康，是能吃的，不过重新买新鲜茄子吃肯定更好，另外要提防久放的茄子有无腐烂变质的现象，如有则不能吃，这种情况下，茄子中含有大量的有害微生物，食用可危害健康 。
茄子不能和什么一起吃不宜和性寒的食物过量吃 。
本身茄子性凉，食用后可加重身体寒凉之气，若再搭配性寒的食物一起吃，则更容易导致脾胃虚寒，可能出现腹痛、腹泻等症状 。
常见的性寒食物有：西瓜、黄瓜、桑葚、海带、绿豆等 。
建议：搭配猪肉、辣椒、土豆、豆角、鸡蛋等食物同吃，更有利于身体健康 。
相关经验推荐
- 白茄子怎么炒不会黑 茄子和什么搭配最好吃
- 吃发苦的茄子会中毒吗 茄子怎么做不苦
- 茄子切后变黑有毒吗 切完的茄子变黑怎么办
- 炖的茄子发黑为什么 茄子怎么防止变黑
- 茄子部分坏了还能吃吗 怎么吃茄子可以减肥
- 茄子里面有黑点还能吃吗 茄子长斑还能吃吗
- 茄子里面空了能吃吗 茄子变软还能吃吗
- 茄子炒熟为什么是酸的 怎样烧茄子简单又好吃
- 为什么茄子发苦 茄子发苦怎么办
- 茄子不能和什么一起吃 哪些人不能吃茄子