茄子在我们的生活中是很常见的一种食物 ， 茄子的营养非常丰富 ， 很多人都非常的喜欢吃 ， 那么秋天吃茄子好吗？秋天的茄子可以吃吗？秋天的茄子可以吃吗立秋后的茄子可以吃 。
中医认为 ， 茄子味甘性寒 ， 无毒 ， 入脾、胃、大肠经 ， 具有清热止血 ， 消肿止痛的功效 ， 对于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血等有一定的治疗功效 ， 但由于茄子性味过于寒凉 ， 脾胃虚寒容易拉肚子的人则不宜多食 ， 茄子具有清热活血、消肿止痛功效 ， 每天服用蒸茄子 ， 长期下来 ， 可有效治疗内痔出血 ， 对便秘也有一定的缓解作用 。
秋天吃茄子好吗立秋时节有“咬秋”的风俗 ， 虽然一般都是以咬玉米、西瓜等为主 ， 但也有些地区吃茄子 。民谚有：“立夏栽茄子 ， 立秋吃茄子” 。立秋正是吃茄子的好时候 。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚 ， 于立秋当日吃下 。
立秋后如何吃茄子茄子炒豆角材料：豆角 ， 茄子 ， 干辣椒 ， 蒜粒 ， 姜末 ， 生抽 ， 鸡精 ， 盐 。
做法：
1、先把茄子切成小长条 ， 先放盐水中浸泡 ， 去除有毒物质 。长豆角洗干净 ， 切成小拇指长的段 。几颗大蒜备用 。
【秋天吃茄子好吗 秋天的茄子可以吃吗】2、水烧开 ， 把切好的豆角放入 ， 过水几分钟吧 ， 捞起放冷水中淋一下 。
3、锅稍多放点油 ， 放入姜末 ， 干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中 。翻炒 ， 待变色 ， 有点软时 ， 放已过水的豆角 ， 大蒜 ， 生抽 ， 再翻炒后放少量的盐 ， 鸡精起锅 。
鱼香茄子材料：茄子500克 ， 葱末15克 ， 姜末20克 ， 蒜末20克 ， 绍酒 ， 盐 ， 糖适量 ， 豆瓣酱2汤匙 ， 酱油 ， 醋 ， 湿淀粉适量 。
做法：
1、将茄子切成滚刀块;起油锅 ， 锅中放入半锅油 ， 待油热至八、九成时放入茄子 ， 炸至茄子由硬变软时取出 ， 将油沥干待用 。
2、另起锅 ， 锅中放油三汤匙 ， 油热后 ， 先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱 ， 放入茄子 ， 加绍酒、酱油后炒匀 ， 再加入一碗水 ， 大火煮开后改用小火煮至茄子入味 ， 加入糖、醋调味 ， 最后用湿淀粉勾芡即成 。
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