今天朋友买了一些鲍鱼来我家 ， 几天晚上想要煮了吃了 ， 请问新鲜鲍鱼清水煮多久？鲍鱼水煮后很硬为啥？新鲜鲍鱼清水煮多久5-10分钟 。
鲍鱼蒸煮的时间与鲍鱼的大小以及火候有一定的关系 ， 一般个头比较小的鲍鱼 ， 用大火蒸煮5-8分钟左右就熟了 ， 而个头比较大的鲍鱼则可能需要10-15分钟左右 ， 具体可以通过鲍鱼的状态来判断 ， 如果鲍鱼肉已经微微卷曲 ， 有香味溢出 ， 则表示已经熟透 ， 反之则需要继续再煮 。
鲍鱼水煮后很硬为啥一般鲍鱼的肉质是十分软滑的 ， 而且色泽光亮 ， 肉质细嫩 ， 是很容易熟的 ， 蒸煮时间不宜过长 ， 如果蒸煮时间过长 ， 其中的水分流失 ， 就会导致鲍鱼的肉质变硬 ， 变柴 ， 口感相对较差 。
还有一种情况就是鲜鲍鱼出现了肉质变硬的情况 ， 说明鲍鱼已经死亡 ， 细胞失去了活力 ， 新鲜度较差 ， 煮出来也会很硬 ， 而且非常不健康 。
鲍鱼用冷水煮还是热水一般建议用冷水煮鲍鱼 。
煮鲍鱼的时候一般先要将鲍鱼用冷水浸泡4小时左右 ， 然后放入锅中用小火煮 ， 煮好后还要放入凉水中 ， 直接用手就鞥呢将鲍鱼肉抠出来 ， 而且这样煮出来的鲍鱼味道会比较鲜美 。
鲍鱼怎么做好吃红烧鲍鱼
材料：鲍鱼、食盐、酱油、葱、姜、米醋、淀粉、香菜、白糖 。
1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出 ， 去掉后面的绿色内脏后洗干净 。
2、将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒 。最后装盘时用 。
3、将鲍鱼正面改斜十字刀 ， 切姜末、葱末、香菜末 。
4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐 ， 根据口味调配 ， 淀粉可放可不放 ， 米醋和白糖稍微多放些去腥味 。
【新鲜鲍鱼清水煮多久 鲍鱼水煮后很硬为啥】 5、锅内倒入油适量 ， 放入姜葱末翻炒 ， 再放入鲍鱼翻炒后 ， 倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水） ， 5分钟左右汤汁收干 ， 鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下 ， 即可出锅装盘
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