普通荞麦面条一 材料：荞麦面粉3碗，水适量，盐适量 。
做法：
1、温盐水和面，揉成面团 。
2、擀成薄饼，切成短片，再切丝即成 。
做法：
1、将高筋面粉和荞麦面粉混合均匀，加盐揉成偏硬的面团，醒30分钟 。
2、醒好的面团撒上面粉 。
3、用小型家用压面机，将面团先压成薄片，再压成面条即可 。
鸡蛋荞麦面条 材料：荞麦粉150克，高筋面粉150克，盐3克，水85克，鸡蛋1个 。
做法：
1、荞麦洗净晾干，用料理机磨成粉 。
2、高筋面粉和荞麦粉混合 。
3、85克水中加入3克盐，搅匀，再加一个鸡蛋 。
4、倒入混合好的面粉中，揉匀，加盖醒20分钟 。
5、醒好的面团再揉一会儿，擀成片，最后用面条机压成面条即可 。
小贴士：
1、面粉与荞麦粉的比例可以自己调整，但荞麦粉也不宜过多，多了面条就不够筋道了 。
2、加盐和加鸡蛋都是为了让面条更筋道，如果想更筋道，和面不用加水，全部用鸡蛋 。300克粉，大概用3个鸡蛋就够了 。
3、面团和得越干越好，这样做出的面条更筋道 。
【自制荞麦面条的做法 正宗日本传统面食简单学】
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