佛手的功效与作用药性：辛、苦、酸，温 。入肝、脾、胃、肺经 。
主治：疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰 。适用于肝气郁滞，或肝胃气滞所致的胸胁胀痛、脘腹痞满 。又能燥湿化痰，「理气止嗽」(《药性切用》)，适用于湿痰咳嗽 。
1.治肝胃气滞证-两胁胀满,胃脘疼痛,食欲不振呃逆呕吐,大便失调等
【佛手的功效与作用吃法】 本品辛行温通,气味芳香,入肝、脾经 。「功专理气快膈,惟肝脾气滞者宜之」(《本草便读》) 。适用于肝气郁滞,或肝胃气滞所致的两胁胀满,胃脘疼痛,食欲不振呃逆呕吐,大便失调,常与香附、郁金、柴胡等同用,如舒肝和胃丸(《中国药典》) 。
2.治咳嗽痰多,胸闷气急,或胸胁作痛者
本品辛香温燥,入肺经,能燥湿化痰,「理气止嗽」(《药性切用》),用于痰湿壅肺,咳嗽痰多,胸闷气急,或胸胁作痛者，常与陈皮、半夏等配伍 。
佛手醇提取物15g/kg灌胃可明显促进小鼠的小肠运动功能,对乙酰胆硷引起的家兔离体十二指肠痉挛有显着的解痉作用 。在体外能明显增强家兔离体回肠平滑肌的收缩,其作用能被阿托品拮抗
2.抗炎作用
佛手挥发油0.733、0.309,0.154ml/kg灌胃给药3天,对二甲苯致小鼠耳肿胀有明显的抑制作用;0.309、0.154ml/kg灌胃1次对角叉菜胶诱导的大鼠足肿胀具有抑制作用 。
3.平喘、祛痰作用
佛手具有平喘作用 。给豚鼠採用组胺雾化吸入诱导哮喘,给予佛手醇提取液灌胃后,哮喘发生的潜伏期显着延长 。採用卵清蛋白腹腔注射致敏、雾化吸入诱喘的小鼠,灌胃给予佛手乙酸乙酯提取液10g/kg,可显着降低外周血白细胞总数、嗜酸性粒细胞和淋巴细胞数目,并明显减轻肺组织的炎症病变 。
4.抗抑郁作用
佛手水蒸气蒸馏液制备的挥发油具有一定的抗抑郁作用,可缩短强迫游泳实验和悬尾实验中小鼠游泳不动时间和悬尾不动时间 。
4、佛手配木香：佛手理气开胃;木香行气止痛 。两药合用,共成行气宽中,开胃止痛之功 。用以治疗脾胃气滞,脘腹胀满,纳呆,吐泻等症 。
5、佛手配白术：佛手偏于疏肝理脾;白术偏于健脾燥湿 。两药配伍,有补脾胃,理气机,燥湿浊之效用,且补而不滞,行而不散 。主要用于治疗脾虚湿滞之胃纳不佳等 。
文章插图
佛手的吃法疏肝理气，和脾温胃——佛手酒
佛手30克，白酒1000克 。将佛手洗净，用清水润透后切片，再切成方块，待风吹略收水气后，放入坛(瓶)内，然后注入白酒，封口浸泡;每隔5天，将坛搅拌或摇动1次，10天后即可开坛，滤去药渣即成佛手酒 。每日少量饮用 。
清热消痰，软坚散结，行气解郁——发菜佛手蚌肉汤
发菜(干)30克，河蚌肉250克，石花菜30克，蜜枣10克，陈皮6克，佛手6克，盐3克，味精2克 。将蚌肉、发菜、石花菜先用清水浸泡、洗净;佛手、陈皮洗净 。把发菜、石花菜、蚌肉、蜜枣、佛手、陈皮放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲2小时，加盐、味精调味供用 。
行气强身——佛手炒鱿鱼
佛手瓜300克，鱿鱼1条，猪肉50克，料酒5克，淀粉5克，柿子椒1个，葱白1/2根，料酒、盐各少许，胡椒粉、香油各适量 。将发好的鱿鱼浸入少量酒中片刻，切丝;猪肉去脂肪切丝，放入料酒、淀粉、盐抓匀;佛手瓜洗净，切成细丝，柿子椒去子，切丝，葱切碎片 。油锅烧热，放入猪肉丝煸炒，变色后取出待用;油锅烧热，放入葱、鱿鱼、佛手瓜、柿子椒翻炒 。加入猪肉丝、盐拌匀，撒入胡椒粉，滴上香油即可 。
行气消食——佛手柑粥
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