金针菇的八种家常做法 这样做好吃到爆

1、白灼金针菇 。做法:葱洗净切成葱花 , 金针菇洗净切去根部洗净 。碗里倒入两勺生抽 , 加一点白糖和盐调匀备用 。锅中水烧开 , 入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透 。捞出沥干水份 。将沥干水份的金针菇码在碗中 , 撒上葱花 。炒锅烧热 , 放入适量油 , 油温升至八成热 , 转小火再下干辣椒圈爆香 。转大火让锅中油温升高 , 关火 , 迅速浇在金针菇和葱花上 , 吃时拌匀即可 。
2、葱油蒸金针菇 。做法:金针菇切去老根 , 用清水冲洗干净后沥干水份 , 摆入盘中 。小葱洗净切成葱花 , 姜切细末 , 放在同一碗中 , 加入一点点盐和糖调均匀 。再将色拉油用锅子烧热 , 趁热将热油冲入葱花和姜末中 , 并用筷子迅速搅拌均匀 , 即成葱油 。蒸锅上汽后 , 将金针菇放入 , 大火蒸分钟 。蒸好后取出 , 篦出汤汁 。在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面 。并将葱油淋在金针菇上面 , 就完成了 。【金针菇的八种家常做法 这样做好吃到爆】
3、凉拌金针菇 。做法:金针菇去根 , 用流动的水清洗干净 , 撕散开 。锅内烧开水后放入金针菇烫两分钟 。捞出过冷水后捞出沥干水分 。辣椒洗净 。大蒜切末 , 辣椒切丝 。锅内放油烧至五成热 , 放入辣椒丝翻炒片刻熄火 。放入蒜末用余温加热一下 。倒入金针菇中 。放盐搅拌均匀即可 。
4、培根金针菇卷 。做法:金针菇无需打开包装 , 直接用刀从四分之一处切一刀 , 根部弃之 。将金针菇清洗干净 。取一片培根 , 从中间切开 。取适量金针菇 , 放在切好的培根底部 。向上卷起 。依次卷好 。平底锅里放油 , 油沾满锅底就行 , 将培根卷收口朝下放入 , 小火慢煎 , 期间翻面一次 。培根收紧 , 就是煎好了 , 什么调料也不用放 , 盛盘吃吧 。
5、剁椒金针菇 。做法:金针菇剪去根部 , 洗净沥水 , 摆在盘中 。将剁椒铺在金针菇上面 。蒸锅加水 , 大火烧开 , 金针菇入锅大火蒸分钟 。金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用 。小葱切末 , 洒在剁椒上 。浇一些蒸鱼豉油 。
6、爆炒金针菇 。做法:金针菇洗净切为厘米的小段 , 猪肉剁碎 , 杭椒切圈备用 。热锅入油 , 炒肉末 , 肉熟了以后放杭椒炒两下 , 放金针菇大火爆炒 。放少许盐 , 炒来炒去 , 直到发现金针菇开始缩水变少了 , 放生抽继续炒 。放黑胡椒 , 继续炒几下 , 香气四溢的时候出锅 。最后浇上热油即可 。
7、爽口金针菇 。做法:葱花切好放入碗中 , 锅中放入匙植物油、匙香油 , 烧至七成热 。烧热的油浇在葱花上 , 制成葱油备 。取一个小碗 , 加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为) 。金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下 , 过凉水后捞出 , 沥干水分 。将葱油浇在金针菇上 。放入调好的料汁 , 拌匀即可 。
8、蒜蓉烤金针菇 。做法:蒜剁成蒜蓉 , 小米辣切碎 。一起装入碗内 , 加入生抽、鸡精、盐、油搅拌均匀待用 。金针菇洗净控干水后摆放在锡纸上 。我把锡纸放在烤盘上 , 用了两层的锡纸 , 预防烂掉 。金针菇摆放好后 , 把四边的锡纸捏成一个盒子的形状 , 预防烤了后金针菇出水流得到处都是 。把锡纸捏好以后就可以把搅拌好的酱料淋在上面了 。最后撒上葱花 。进烤箱 , 上下管度 , 中层 。期间取出一次在表层刷了一次油 。

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