为睡莲科植物莲的干燥成熟种子 ， 分布于我国南北各省 ， 别称为：藕实、水芝丹、莲实、莲蓬子、莲肉等 ， 莲子营养丰富 ， 深受人们的喜爱 ， 莲子煮多久能熟呢？莲子煮多久能熟1~2小时左右 。
干莲子质地坚硬 ， 所以煮烂用的时间较长 ， 使用普通铁锅煮 ， 一般是1~2小时左右 。如果是使用高压锅煮 ， 30~40分钟即可 。
煮莲子的小窍门： 莲子很难煮熟 ， 先把莲子放在冷冻室里一天 ， 然后拿出来煮就很容易烂 。
煮莲子还可不用高压锅 ， 只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着 ， 等锅稍凉后再开火煮沸 ， 重复三次就好 。
干莲子煮之前要泡吗莲子煮煮之前最好是不要用水泡 ， 如果要泡的话 ， 也只能泡10分钟左右 ， 因为如果浸泡的时间过长的话 ， 莲子就会煮不烂 。所有我们在做莲子羹的时候 ， 将它清洗干净后可以直接将它放到锅中炖煮 ， 这样煮出来的莲子不但容易烂 ， 而且吃起来也是粉粉的 。
莲子煲汤需要去心吗根据个人喜好决定 。
1、莲子煮汤的时候可以去芯 ， 莲子芯的味道比较苦 ， 去芯之后用来煮汤 ， 味道就不会苦了 ， 不过不去芯也没关系 ， 莲心有去火的作用 ， 一起煮汤的话清热去火效果更好 。
2、莲子芯味道苦 ， 且性寒 ， 用来煮汤的话 ， 虽然有清热去火的作用 ， 但是不适宜体质虚寒 ， 胃寒人群食用 ， 而且食用太多还容易引起腹痛腹泻等不适症状 。
银耳莲子羹什么时候放糖加糖过早的话 ， 莲子中的水分会被过早的解析出来 ， 这样莲子就会变得干瘪 ， 所以非常难煮烂 ， 加糖的时间最好是在最后的5-10钟再加 ， 这样糖分溶解也会更入味一些 。
家常银耳莲子羹的做法做法：
1、莲子的莲心会有苦味 ， 吃不习惯的可以将其去除 。
2、红枣切粒 ， 将泡发的银耳切碎后放入到砂锅中 。
3、然后加入红枣粒和莲子 ， 加足水量 ， 盖上盖子后炖煮用大火炖煮 。
4、然后开小火炖1个小时左右 。
5、在出锅前的10分钟左右 ， 打开锅盖 ， 这时候莲子已经完全炖烂了 ， 然后在锅中加入冰糖 ， 继续炖煮 。
【莲子煮多久能熟 银耳莲子羹什么时候放糖】 6、冰糖融化后 ， 将汤水搅拌均匀 ， 让糖分充分的融合即可食用了 。
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