茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。那么孕妇能吃茄子吗，孕妇吃茄子的注意事项？孕妇到底能不能吃茄子可以吃 。
茄子所含有的维生素P能增强毛细血管弹性，防止微血管破裂出血，另外茄子富含维生素E，可使男子精子活力和数量增加，使女性雌性激素升高，提高生育能力，防止流产 。所以孕妇可以吃茄子，怀孕期间要注意营养均衡，蔬菜水果要均衡摄入 。
孕妇吃茄子要注意什么1、选择新鲜茄子 孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子 。不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃 。
2、不要多吃 李时珍在《本草纲目》中所说：茄性寒利，多食必腹痛下利 。所以，不要一次吃太多的茄子 。
茄子怎么吃最好鱼香茄子煲 1、准备茄子、猪肉、蒜末、姜末、葱末、葱花、泡椒各适量 。
2、处理食材，将茄子切小块，姜，蒜，葱，泡椒切成末 。
3、水开后，将步骤2）中切好的茄子放进去煮2分钟，然后捞出来放到砂锅中 。
【孕妇到底能不能吃茄子 孕妇吃茄子要注意什么】 4、把猪肉剁成肉蓉，加上盐、料酒和酱油腌制一刻钟 。
5、用美极鲜、酱油、料酒、花椒粉、醋、白糖调成鱼香汁 。
6、将锅烧热之后放入油，再加上红油豆瓣酱爆香，随后加入蒜末，葱末，姜末，泡椒粒 。
7、把腌制好的肉放进去一起翻炒，加入调好的鱼香汁煮开 。
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