1、毛豆200克 ， 小茴香1克 ， 丁香1克 ， 八角2克 ， 桂皮1块 ， 干辣椒2个 ， 花椒2克 ， 香叶1片 ， 盐5克 。毛豆200克放入碗中 ， 倒入清水清洗 ， 毛豆剪掉两头 ， 盆中放水 ， 倒入毛豆 ， 加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、盐 ， 大火煮沸转小火煮5分钟 ， 捞出即可食用 。
【煮毛豆的做法大全 怎么煮毛豆】2、毛豆500克 ， 食盐2茶匙 ， 花椒5克 ， 八角5个 ， 生姜3片 ， 干辣椒2个 ， 桂皮10克 ， 小香10克 。毛豆用淡盐水泡5分钟 ， 然后在盆子里面洗干净 ， 一般洗2-3遍 ， 洗毛豆的时候注意要用手抓起毛豆互相搓 ， 这样可以把毛豆洗干净 。洗完后用剪刀把毛豆两头的尖剪掉 ， 将准备好的姜片、花椒、八角、小香、桂皮、干辣椒倒入水中 ， 至水开再烧5分钟等能闻到香料味时倒入毛豆 ， 加2勺盐 。再中火煮5-10分钟 ， 煮好关火 ， 让毛豆一直在汤水中泡着 ， 半小时后可以捞出食用 。
3、毛豆适量 ， 八角花椒少许 ， 干辣椒一个 ， 盐适量 。毛豆清洗干净 ， 撒入少许盐再次放入适量的水浸泡30分钟 。浸泡好的毛豆捞出 ， 准备好干辣椒 ， 八角花椒适量 。汤锅放入清水 ， 干辣椒 ， 八角花椒入锅 ， 大火烧开 ， 煮出大料的味 。水开后倒入毛豆 ， 改温火继续煮 。煮至毛豆变成深绿色后关火 ， 撒入盐至融化 ， 毛豆泡在大料水中入咸味 。最后盛出沥干水分即可食用 。
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