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苦瓜怎么做好吃 苦瓜怎么去苦味

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苦瓜是生活中常见的一种蔬菜 ， 富含维生素A、维生素C、膳食纤维、矿物质等营养成分 ， 有较高的食用价值 ， 但苦瓜果味甘苦 ， 很多人不知道怎样做才好吃 ， 苦瓜怎么去苦味呢？苦瓜怎么做好吃苦瓜虽味苦 ， 但营养丰富 ， 果肉中含有大量的维生素、粗纤维及钙、铁、锌等矿物质 ， 具有清热解毒、宽肠通便的功效 ， 不仅可以炒食、炖汤、凉拌 ， 还能腌制、糖渍、榨汁等 ， 有多种多样的吃法 ， 大家可以根据自己的喜好选择 。
苦瓜炒鸡蛋原料
鸡蛋、苦瓜、盐 。
做法
1、苦瓜洗净切开 ， 去除囊和籽 ， 切成小块；
2、热锅加油 ， 温热后 ， 倒入打散的鸡蛋；
3、倒入苦瓜 ， 翻炒均匀 ， 加盐调味；
4、出锅 ， 即可食用 。
冰镇苦瓜原料
苦瓜、枸杞、蜂蜜、冰糖、雪碧、橘子 。
做法
1、将橘子洗净 ， 榨汁备用；
2、枸杞洗净 ， 冰糖用雪碧和凉水化开；
3、将苦瓜洗净 ， 去皮去籽 ， 切成长薄片；
4、将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀；
5、放入冰箱冰镇 ， 即可 。
苦瓜排骨汤原料
排骨、苦瓜、红枣、香菇、盐 。
做法
1、排骨冲洗干净 ， 剁小段 ， 飞水备用；
2、香菇和红枣泡发 ， 苦瓜洗净 ， 去瓢去籽 ， 切块；
3、锅中放排骨、红枣、香菇 ， 加适量水 ， 大火烧开；
4、放入苦瓜 ， 下盐调味 ， 即可 。
咸蛋炒苦瓜原料
苦瓜、咸蛋、蒜头 。
做法
1、将苦瓜洗净 ， 去籽切块；
2、热油锅 ， 放蒜头爆香；
3、加咸蛋黄 ， 翻炒均匀 ， 至冒泡；
4、放入苦瓜炒软 ， 调味即可 。
苦瓜怎么去苦味苦瓜中既含有苦叶素 ， 又含有野黄瓜汁酶 ， 因此味道甘苦 ， 以下几个小妙招 ， 可以有效减少苦味 。
1、加盐腌制 将苦瓜洗净 ， 切成薄片 ， 加入适量食盐 ， 用手搅拌均匀 ， 使苦瓜沾满食盐 ， 腌制10~15分钟 ， 将盐水倒掉 ， 再用清水冲洗几遍即可 。
2、焯水 将苦瓜剖开、去籽 ， 去除囊内的白膜 ， 锅中加适量水 ， 烧开后放入苦瓜 ， 烫煮2~3分钟捞出 ， 再放冷水中浸泡 ， 这样就能减少苦瓜的苦味 。
3、冷藏法【苦瓜怎么做好吃 苦瓜怎么去苦味】 将苦瓜对半切开 ， 挖去瓤和籽 ， 去掉苦味较重的白膜 ， 放入冰水中浸泡10分钟 ， 也可以放入冰箱冷藏 ， 这种冰镇的方法也能使苦味变淡 。

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