腊肉是放冰箱里好还是挂起来好分情况而定 。
如果温度不高，且家中环境较干燥的话，可以直接将腊肉放在阴凉干燥处通风保存 。但如果气温较高，或者空气湿度比较大的话，则建议将腊肉放入冰箱中冷藏保存，腊肉和外界空气隔绝，在低温环境下能抑制细菌的滋生，从而维持腊肉的新鲜，所以具体放什么地方好要根据实际情况而定 。
腊肉放冰箱可以保存多久冷藏3-6个月，冷冻1年 。
腊肉放在不同温度环境下，其保存时间也会有所区别，如果直接将腊肉放在冷藏室内的话，其保质期一般在3个月左右，但如果能密封真空装好，则一般能放半年左右 。如果想让腊肉保存时间更长的话，则建议将其放入冰箱冷冻室内，低温可以起到更好的防腐作用，这种腊肉一般能放置一年之久而不坏 。
腊肉放冰箱前要不要洗【腊肉是放冰箱里好还是挂起来好 腊肉放冰箱可以保存多久】 不用 。
腊肉一般建议到吃的时候再洗，放入冰箱之前不需要洗，因为腊肉沾水之后很容易滋生细菌而发霉变质，即使腊肉没有变质，提前洗也会大大影响腊肉本身咸香的口感 。建议腊肉在存放的时候要保持自身的干燥，等到吃之前再去洗，且洗的时候建议用热水、淘米水来清洗，这样能洗得更加干净 。
吃腊肉之前为什么要煮一下稀释盐分 腊肉中盐分含量非常高，直接吃口感会偏咸，在吃之前如果能煮一下就能稀释腊肉中的盐分，腊肉的口感就会更好 。
去除有害物质 腊肉属于熏制品，含有较多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐对健康不利，但其溶于水，吃腊肉之前煮一遍能减少其中有害物质的含量 。
改善口感 腊肉中水分含量较少，吃起来比较干硬，所以吃之前煮一下能让腊肉的口感变软，吃起来口感也会更好 。
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