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黄酒的功效与作用及食用方法

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黄酒的功效与作用1、抗氧化、抗衰老功效
抗氧化是预防很多疾病癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障、心血管病、老年痴呆、关节炎等的重要途径 。黄酒具有较强的抗氧化活性和自由基清除率能力 ， 黄酒中抗氧化性功效成分包括酚类(儿茶酚、没食子酸、丁香酸)、活性肽、美拉德反应产物和矿物质(如硒)等 。
2、改善血液循环、降低血压、胆固醇的作用
黄酒中存在具有较强ACE (血管紧张素转换酶)抑制活性的肽 ， 对多肽组分进行提纯和降血压、降胆固醇体外活性试验 ， 分离鉴定出5种降血压活性肽和1种降胆固醇活性肽 。
3、代谢和免疫调节功效
黄酒在代谢和免疫调节方面的功效与其含有丰富矿物质、维生素、活性肽、糖类尤其是低聚糖密切相关 。黄酒中矿物质包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素 。黄酒中富含的B族维生素、维生素E和谷胱甘肽等成分能够增强机体抵抗力 ， 有解毒及排除重金属作用 。
【黄酒的功效与作用及食用方法】
4、消食化积、镇静安眠的作用 ， 对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著疗效
温热的黄酒能驱寒祛湿 ， 对腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益 。
2、餐用 。黄酒酒精含量适中 ， 味香浓郁 ， 富含氨基酸等呈味物质 ， 在烹制荤菜时 ， 特别是羊肉、鲜鱼时加入少许 ， 不仅可以去腥膻 ， 还能增加鲜美的风味 。
3、保健用 。黄酒具有舒筋活血、延年益寿、增加胃肠吸收、抗衰老、美容等功效 。凉喝黄酒 ， 具有消食化积、镇静的功效 ， 对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等症有疗效 。黄酒烫热喝 ， 具有祛寒祛湿的功效 ， 能有效治疗腰背痛、手足麻木、风湿性关节炎及跌打损伤 。

黄酒的功效与作用及食用方法

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