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观音菜的功效和作用 大人小孩都能吃

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观音菜的功效和食疗价值
另外，观音菜进入人体还可以加快胃肠的运动，起到帮助水化的功效，同时也能减少便秘的出现 。
3.观音菜还有“血皮菜”的称号，因为它具有出色的补血和止血功效，人们食用后不但可以治疗贫血，也可以治疗多种体内出血病症，像胃出血和便血等 。
观音菜除了出色的食疗价值以外，还可以当外伤药物用，当人们出现跌打损伤或者其他外伤时，可以把观音菜捣碎，直接敷在患处，就能起到消肿、止血和止痛的作用 。
观音菜的吃法 1.凉拌观音菜
观音菜300克、精盐、味精、麻油
将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，加入精盐、味精、麻油，食时拌匀 。
2.观音菜蛋花汤
观音菜250克、鸡蛋2个、葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量
观音菜择洗干净，入沸水锅中氽一水捞出，再放入凉开水中过凉，然后捞出挤干水分，切成细末；鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液 。
净锅上火，入化猪油烧热，下入葱花炝香后，掺入鲜汤，烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精，下入观音菜末，接着用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，边淋边搅，烧沸后，起锅装入汤盆内，淋入香油，即成 。
挑选观音菜的小常识 1、首先要看颜色
看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志 。若是蔬菜颜色不正常，也要提高注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色 。
有些商家为了让蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者先清洗过，当然如果当天食用是没有什么问题的，但是时间一长，味道就会差很多 。
2、选择品种
经常用来清炒食用的蔬菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种 。这类型的品种一般比杆茎长的美味可口 。
3、菜叶上没有水
【观音菜的功效和作用 大人小孩都能吃】 尽量不要选购菜叶上被撒上水的观音菜，这样的蔬菜一般是商家为了保持新鲜才这样做的，一般已经好几天了 。

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