蜂蜜为什么会凝固低温所致 。
结晶凝固是蜂蜜一个重要的物理特性，蜂蜜中的果糖及葡萄糖含量丰富，在低温条件下易产生白色或透明的结晶，这是蜂蜜的一种自然现象，一般将蜂蜜放在冰箱或者冬天就放在房间内，都是使蜂蜜凝固的 。
一般而言，蜂蜜中葡萄糖的含量越高，结晶核的数量也越多，结晶的速度就越快 。
【蜂蜜为什么会凝固 蜂蜜凝固的好还是不凝固的好】
喝蜂蜜要注意什么1、不宜多喝 。虽然喝蜂蜜水对身体有好处，但是蜂蜜中的糖类物质丰富，过量食用不仅会引起血糖含量升高，而且还有可能会引起肥胖 。
2、不宜喝假蜂蜜 。现在市面上很多蜂蜜都是掺假过的，品质较次，这样的蜂蜜不宜喝 。
3、不宜用开水泡蜂蜜 。蜂蜜中含有多种生物活性物质，用开水冲泡会使这些物质流失，降低蜂蜜的食用价值，而且蜂蜜用开水冲泡还有可能会使蜂蜜变酸，降低蜂蜜的食用口感 。一般建议用温水冲泡就好了 。
4、蜂蜜不宜放在金属容器内 。蜂蜜中的成分较为复杂，用金属容易盛放容易增加蜂蜜中重金属的含量，降低蜂蜜的食用价值 。
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哪些人不宜喝蜂蜜1、一岁以下的小孩不宜吃 。一岁以下小孩的肠道功能比较娇弱，而蜂蜜中的活性成分比较复杂，喝了蜂蜜之后容易引起肠胃的不适 。
2、糖尿病人不宜吃 。蜂蜜中的糖类物质丰富，而且容易被人体吸收，容易使血压含量升高，不利于血糖的控制 。
3、湿热痰滞者慎食 。蜂蜜有助湿生痰的副作用，易加重体内湿热及生痰 。
4、大便溏泄者慎食 。蜂蜜有一定的润肠滑肠作用，对于大便溏泄者而言，喝了蜂蜜易加重溏泄，不利于肠胃的健康 。
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