对于喜欢麻辣口味的朋友而言，麻辣香锅面是一道很受欢迎的美食，那么到底它的做法是什么样的呢?我们一起来跟着小编学习一下吧 。
麻辣香锅面的做法
准备工作：
辣椒切成小段
用漏勺将种子漏掉
平底锅烧热，转小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒【麻辣香锅面的做法各地小吃】
花生炒香
芝麻炒香
猪肉切正方形丁
文章插图
做法：
锅子烧热，倒油，放入葱，煸炒
放入猪肉丁，煸炒
倒入白糯米酒，煸炒
倒入一半辣椒
倒入一半花生米
倒入芝麻
煸炒
加入盐
煸炒至米酒挥发
砂锅烧开水，将炒好的肉丁倒入砂锅内
盖盖子，转中火，煮30分钟左右，熬制汤汁滋味浓郁
放入面条
将面条煮熟烂
关火，倒入香油
放入香菜
搅拌均匀，出锅即可
将剩余的一半花生去掉外皮，洒在面上，辣椒洒在面上，即可
烹饪技巧：
1、辣椒去掉种子，不那么辣，过油时要小火，小心糊掉 。
2、辣椒和花生都是放一半煸炒，最后撒一半，最后撒上的花生和辣椒，都是脆脆的，放进汤里的，则软软的了 。
3、汤熬半小时左右，等汤滋味浓郁了再放面 。
4、关火后，放入香菜和香油调味，撒上炒香的花生和辣椒，满口生香!
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