榛子是一种富含营养物质的坚果类食物，有时候我吃榛子的时候会发现榛子外壳发霉的情况，那么这种榛子还能吃吗？榛子外壳发霉了能吃吗不能吃 。
榛子如果保管不善，便易因受潮而发霉变质，干制品容易受潮，一旦食品霉变，不仅变色、变味，营养价值下降，更为严重的是，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，霉菌毒素可以引起人体急性中毒、慢性中毒 。
如何防止榛子霉变榛子容易霉变是储存榛子的一个关键问题是由于其受潮了，保存方式的不对，干的茶叶具有很好的吸水防潮作用，因此，在家里没吃完的榛子建议放少量茶叶在里面，防止吸潮，但是茶叶具有茶叶的香味，不宜放放太多影响榛子的香味 。
榛子受潮了怎么办坚果受潮是很容易发生的，拯救措施是：
如果你有微波炉就好办了，将坚果平铺在盘中，放入微波炉，中火一分钟左右（根据根据坚果大小进行调整），然后放凉后就变脆~（热着的时候不脆）
如果没有微波炉，那么将坚果放入冰箱的冷冻室，冻一晚上，然后拿出来在锅里炒一炒，就又香又脆了 。
如果以上条件都不具备，可以考虑在晴天的中午到下午放到大太阳底下晒一晒，能有点帮助 。
最后总结，坚果开袋后要尽早吃完，否则最后放入干燥剂后再用密封条或密封盒密封起来 。实在不行就大概密封一下放入冰箱冷冻室 。
榛子怎么晒干1、晾晒：把清选后的榛子放在阳光下晾晒，使之干燥 。但也不宜暴晒，否则会使果壳开裂而不耐贮藏 。
2、自然通风干燥：即搭一个干燥棚，用木板和苇席搭成铺面，离地面高70～80m，铺面宽度以便于翻动操作为宜 。其上用苇席遮阳使之既通风，又避暴晒 。把榛子平摊在苇席上，其厚度不超过5cm，每日翻动1～2次 。在气温18～22℃的条件下，经过6～8天晾晒，榛子含水率可降至4%～7%，即可以贮藏 。在晾晒过程中，若遇阴雨天，应在室内干燥，如用农村的土炕干燥 。
【鲜榛子发霉怎么办 榛子外壳发霉了能吃吗】 3、干燥箱干燥：其温度不宜超过40℃，当榛子含水量降至7%以下即可贮藏 。
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